Котлеты из рыбного фарша запеченные в духовке

Рыба — это не только вкусно, но и полезно. Но стоит ли об этом говорить, думаю, что все это прекрасно знают! Я хоть и не часто, но все же готовлю для себя и своей семьи блюда из рыбы. Очень полезными, особенно для деток, являются рыбные котлеты на пару, получаются невероятно сочными, а главное, что детям очень нравится. А я, в свою очередь, рада, что хоть как-то добавляю полезных веществ их маленьким организмам. Сегодня же расскажу вам очередной рецептик котлет из рыбного фарша, который понравится уже не только деткам, но и их родителям.

Чтобы приготовить котлеты из рыбного фарша запеченные в духовке, вам понадобится:

рыбное филе – 1000 г
лук — 1 шт.
яйца — 2 шт.
белый хлеб — 200 г
молоко – 500 мл
сыр — 50 г
соль
перец
панировочные сухари — 1 ст.
растительное масло — 3 ст. л.
для соуса:
томатная паста — 2 ст. л.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сметана — 100 г
вода — 2 ст.л.
сахар — 1 щепотка
соль

Как приготовить котлеты из рыбного фарша запеченные в духовке:

1. Рыбное филе моем, обсушиваем с помощью бумажных салфеток и пропускаем через мясорубку. Отлично подойдет филе толстолобика, судака или щуки.
2. Срезаем корку с хлеба, разрезаем мякиш на кусочки и замачиваем в молоке. Как только хлеб размокнет, отжимаем.
3. Очищаем лук, обмываем и мелко шинкуем. Разделяем на две равных части.
4. Очищаем морковь, моем и натираем на крупной терке.
5. Сыр натираем на терке.
6. К рыбному фаршу добавляем сыр, размоченный хлеб, одну часть нарезанного лука и яйца. По вкусу солим и перчим. Хорошенько перемешиваем.
7. Из получившейся массы формируем котлеты и панируем их в сухарях или муке.
8. Разогреваем сковородку и наливаем 3 ст. ложки растительного масла. Слегка обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистости и снимаем с огня.
9. Обжариваем на сковородке морковь с луком не более 5 минут, время от времени помешивая.
10. Включаем духовку.
11. Пока разогревается духовка, приготовим соус. Для этого смешиваем сметану с томатной пастой, луком с морковью и водой. Солим по вкусу и добавляем сахар. Перемешиваем.
12. Котлеты, которые мы подготовили, выкладываем слоями в казан или форму для запекания, при этом каждый слой поливаем соусом.
13. Ставим казан в духовку и запекаем котлеты на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов.
14. По истечении этого времени котлеты готовы, выкладываем их на блюдо, поливаем подливкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!