Котлеты из рыбного вареного фарша

В советские времена во всех столовых один день в неделю непременно был рыбным. Некоторые любят рыбные котлеты до сих пор. А я бы, скорее всего, вообще бы никогда до них не дошла, если бы не мой фанатично увлеченный рыбалкой начальник. Как ни послушаешь его, так на выходных то щука, то сом, то еще чего, без улова, насколько я поняла, он домой не возвращается. Тут уже сам собой напрашивается вопрос, а что делать-то с рыбой каждый раз? Понятно, когда ты покупаешь ее раз в год и что-то готовишь, то все это в удовольствие, но чтобы каждую неделю и несколько рыбных дней, думаю, что даже любителям рыбы этого многовато.

Собственно, с этим вопросом я к нему и пришла, мое любопытство взяло верх. Как оказалось, я действительно права, всю рыбу они не употребляют, что-то сдают, что-то раздают, но о своих чудесных котлетах из рыбного филе (чаще всего это щука) он мне все уши прожужжал. Говорит: «Даже жене не даю их готовить, только сам». Во как! Мне прямо стало интересно, насколько вкусными могут быть рыбные котлеты. Я хоть к рыбе и не отношусь с таким фанатизмом, но и не отказываю себе в удовольствии попробовать что-то вкусненькое. Первым приготовленным мною рыбным блюдом, собственно, и стали котлеты из рыбного фарша. Все довольно просто, но очень вкусно. Мне настолько понравился их нежнейший вкус, что останавливаться я не стала и сегодня расскажу вам, как еще можно использовать рыбное филе для приготовления вкуснейших котлеток.

Чтобы приготовить котлеты из рыбного вареного фарша, вам понадобится:

отварная рыба – 0, 5 кг
белый хлеб – ? часть
молоко
яйца – 2 шт.
тертый сыр – 2 ст.л.
молотые сухари – 2-3 ст.л.
подсолнечное масло- 3 ст.л.
соль
перец

Как приготовить котлеты из рыбного вареного фарша:

1. Белый хлеб, желательно черствый, замачиваем в прохладном молоке на несколько минут, а потом отжимаем.
2. Пропускаем через мясорубку рыбное филе вместе с размоченным хлебом.
3. Заправляем получившуюся массу яйцами, солью и перцем. Хорошенько все перемешиваем и формируем котлеты.
4. Панируем рыбные котлетки в сухарях.
5. На раскаленной сковородке с подсолнечным маслом обжариваем котлетки равномерно с обеих сторон.
6. Выкладываем на отдельное блюдо и подаем с гарниром из отварной цветной капусты или картофельного пюре.

Приятного аппетита!