Плов с белой фасолью

Согласна, что плов с фасолью звучит как-то непривычно, но раз уж есть борщ без фасоли, то почему не быть и плову с фасолью? Я, к примеру, обожаю фасоль, а особенно рассольник с фасолью, тоже, кстати, не менее необычно, но и не менее вкусно. Обязательно попробуйте и то и другое, уверена, что все останутся довольны, чего я вам и желаю.

Чтобы приготовить плов с белой фасолью, вам понадобится:

рис длиннозернистый — 600 г
фасоль — 100 г
масло растительное — 200 г
лук – 2 шт.
куриное филе— 300 г
морковь — 2 шт.
соль
зира
чеснок – 1 головка

Как приготовить плов с белой фасолью:

1. Промываем фасоль и заливаем холодной водой. Оставляем на три часа.
2. Хорошо промытый рис, заливаем тепленькой водой и оставляем на один час.
3. Теперь можно приступать к приготовлению зирвака, подливы, без которой настоящему плову не обойтись. Растительное масло наливаем в чугунный казан и хорошо подогреваем. Выкладываем очищенную цельную луковицу и обжариваем ее до золотистости. Далее вынимаем, больше она нам не нужна.
4. Куриное филе нарезаем на кусочки небольшого размера. Выкладываем в казан и обжариваем равномерно до румяной корки.
5. Пока жарится мясо, очищаем луковицу, которая осталась, и морковку. Нарезаем лук полуколечками, а морковку тоненькими полосочками (можно натереть на крупной терке).
6. Добавляем измельченные овощи к мясу и жарим их до тех пор, пока они не станут мягкими. Зиру и соль добавляем по своему вкусу. Итак, подливка готова.
7. Откинув фасоль на дуршлаг, избавляемся от воды. Выкладываем в казан с подливой и заливаем кипятком так, чтобы полностью покрыть фасоль. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим около 6-7 минут.
8. Рис также откидываем на дуршлаг, промываем и перекладываем в казан. Заливаем кипятком, опять же, чтобы полностью покрыть рис. Ставим огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим до тех пор, пока рис полностью не впитает жидкость.
9. Чеснок очищаем только от верхней шелухи и минут за десять до готовности опускаем его в казан (втыкаем поглубже  в рис).
10. Готовый плов снимаем с огня и даем настояться, не снимая крышку, минут 10-15. После этого вынимаем чеснок, а плов выкладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Кстати, чеснок тоже можно подать, очистив от шелухи, — он теряет свою резкость и получается очень приятным на вкус.

Приятного аппетита!