Плов с курагой и мятой

Хочу предложить вам рецепт плова с курагой и мятой. Нежный и ароматный плов не оставит вас и вашу семью равнодушными: курага придает рису интересный и мягкий вкус, мята наполняет плов свежестью, а орехи, входящие в состав плова, завершают всю вкусовую композицию.
С использованием кураги можно приготовить не только  замечательно вкусный плов, но и много интересных и ярких блюд, например, салат с креветками и курагой, суп детский из кураги с рисом, а также курицу, фаршированную курагой и изюмом.

Пусть вас не смущает  гарам масала — это просто смесь специй, которые используются в кухне Северной Индии и кухне  других южноазиатских стран.

Чтобы приготовить плов с курагой и мятой, вам потребуется:

курага – 1/4 ст.
цедра лимонная
вода холодная – 2 ст.
масло сливочное – 3 ст. л.
гарам масала – 1 ч. л.
лук репчатый — 1 шт.
соль – по вкусу
рис басмати – 1 ст.
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
мята свежая – 0,5 пучка
орехи кешью или фисташки – 1/4 ст.

Как приготовить плов с курагой и мятой:

1. Вымыть лимон, взять овощечистку и снять парочку полосок лимонной цедры.
2. Взять пиалу, сложить курагу и лимонную цедру и залить 2 стаканами холодной воды, отставить на некоторое время. Лук репчатый очистить, вымыть и нашинковать.
3. На плиту поставить сотейник, в котором вы будете готовить плов, положить в него сливочное масло, добавить приправу гарам масала и репчатый лук, обжарить на среднем огне, добавить рис и обжарить до прозрачности риса.
4. Воду с кураги и лимонной цедры слить и залить новой водой, влить эту воду с курагой и лимонной цедрой в сотейник с рисом, перемешать, убавить огонь и тушить до готовности риса.
5. Плов посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
6. На плиту поставить сковороду и разогреть на среднем огне, всыпать орехи, обжарить до слегка золотистого цвета (без масла!), снять с плиты и переложить в тарелку.
7. Мяту вымыть и нарвать руками на листочки.
8. Когда плов будет готов, извлечь из него лавровый лист, разложить плов по тарелкам, посыпать мятой и обжаренными орехами и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!