Плов с говядиной и горохом

Я не слишком люблю говядину, поэтому нечасто ее готовлю. Но есть такие блюда, которые с другим видом мяса ну никак не имеют нужного вкуса, как, например,  рассольник с говядиной, который в нашей семье — одно любимых горячих блюд. Ну, в конце концов, каждый имеет право на свои вкусовые пристрастия.

Так вот, а сегодня я предлагаю вам познакомиться с рецептом (и непременно приготовить!) просто вкуснейший плов с говядиной и горохом, но не привычным нам, а турецким — нутом. Несомненно, со свининой или бараниной плов получится не менее вкусным, но все же не таким, как этот вариант. А впрочем, все в ваших руках, и мне остается только пожелать вам удачи. Не бойтесь экспериментировать, готовьте с любовью и, поверьте, тогда на вашей кухне всегда будет только радость и смех.

Чтобы приготовить плов с говядиной и горохом, вам понадобится:

масло растительное — 3 ст.л.
рис длиннозерный — 200 г
говядина — 200 г
морковь — 100 г
нут — 100 г
лук — 1 шт.
чеснок – 3 зубка
перец красный молотый -0,5 ч. л.
куркума-0,5 ч.л.
соль

Как приготовить плов с говядиной и горохом:

1. Заранее промываем нут и замачиваем в холодной воде как минимум на 10-12 часов (то есть практически на ночь).
2. Тщательным образом промываем рис до тех пор, пока последняя вода не станет прозрачной
3. Мясо обмываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Морковь с луком очищаем и промываем. Морковку нарезаем тонкой соломкой, а луковицу режем полукольцами.
5. Чесночок также очищаем, моем и мелко нарезаем.
6. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло вместе с измельченным чесноком. Далее выкладываем в кастрюлю мясо, лук с морковкой и на сильном огне обжариваем около 10-15 минут.
7. Затем вливаем 1 стакан горячей воды, добавляем нут, соль и специи. На среднем огне готовим около 30-35 минут.
8.Выкладываем ровным слоем рис и заливаем кипятком так, чтобы покрывал рис на 2-3 см. На слабом огне варим до тех пор, пока вода полностью не выпарится и рис не будет готов.
9.Готовый плов снимаем с огня, перемешиваем и даем возможность настояться еще 5-10 минут. Затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!