Плов с рыбой

Хочу предложить вам приготовить рецепт плова с рыбой. Для такого плова можно использовать хек, судак или подобный сорт рыбы, хотя я готовила и с красной рыбой, получается тоже очень вкусно. Такой вариант плова прекрасно подойдет для вегетарианцев, которые лишены удовольствия есть плов с мясом. Но, поверьте, плов с рыбой получается удивительно вкусным и сытным, а пряности, гранат и лимон создают удивительный букет вкуса и аромата.
К такому интересному плову хочу вам предложить несколько вариантов закусок, например, чесночно-сырный дип для бутербродов: рецепт с пошаговым фото, запеченный свекольно-сырный мильфей  и сырная закуска с помидорами черри: рецепт с пошаговым фото.

Чтобы приготовить плов с рыбой, вам потребуется:

фасоль – 1 ст.
вода – 6 ст.
масло топленое – 5 ст. л.
рис басмати – 2 т.
рыба свежая – 300 г
соль – по вкусу
лаваш – 1 шт.
куркума – 0,5 ч. л.
гранат – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.

Как приготовить плов с рыбой:

1. Взять две миски, в одну всыпать рис, ложку соли и залить водой, в другую всыпать фасоль и также залить водой, оставить обе миски на ночь.
2. На следующий день очистить рыбу от чешуи, затем разрезать брюхо и выпотрошить, отрезать голову, рыбу хорошо вымыть.
3. На плиту поставить кастрюлю с водой, положить в воду лимон и довести воду до кипения. Туда же положить рыбу и проварить около 5 минут, затем достать рыбу на тарелку и остудить.
4. Отваренную рыбу разобрать на кусочки, выбрать кости, убрать кожу.
5. На плиту поставить кастрюлю с водой, вскипятить, посолить. Воду с риса слить, а рис всыпать в кипящую воду, проварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг и смешать с фасолью.
6. Теперь взять кастрюлю или казан, влить небольшое количество растительного масла, затем поверх масла застелить дно кастрюли лавашем, свернув его в 2-3 раза, сверху лаваша выложить слой из половины риса с фасолью, на рис выложить рыбу, а сверху — оставшийся рис с фасолью, присыпать куркумой и аккуратно влить около 6 стаканов воды.
7. Затем накрыть казан крышкой, крышку замотать полотенцем и поставить казан на плиту на маленький огонь, готовить 45 минут.
8. Затем отрыть крышку и добавить растопленное масло, накрыть снова крышкой и варить еще 15 минут.
9. Готовый плов выложить на блюдо, можно посыпать свежей зеленью по желанию, подавать к столу сразу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!