Плов с диким рисом и морепродуктами

Кстати, как раз таки дикий (черный) рис лучше всего подходит для приготовления плова с морепродуктами. Кстати,  он не имеет никакого отношения к обычному белому рису — это  однолетнее растение семейства злаков с красивым названием  цицания водяная. Долгое время дикий рис составлял основу пищевого рациона североамериканских индейцев. Вкус у дикого риса довольно экзотический, но очень интересный.

Ну, это я сейчас такая умная, а буквально несколько лет назад не могла понять, что за жульен из вешенок с рисом на основе дикого риса. Почему дикий, зачем дикий? В общем, все это не очень понятно, пока не попробуешь. Рецепт сегодняшнего плова с морепродуктами — это прекрасная возможность сразу попробовать и дикий рис, и его сочетание с  морепродуктами. В результате вы получите невероятно вкусное, пикантное блюдо, которое даже к праздничному столу подать будет не стыдно. Запасайтесь необходимыми ингредиентами, только не забудьте, что дикий рис нужно либо замочить в холодной воде на 10-12 часов, либо залить кипятком на час, затем воду слить и готовить. Желаю вам удачи и только положительных эмоций на вашей кухне и за вашим столом!

Чтобы приготовить плов с диким рисом и морепродуктами, вам понадобится:

смесь пропаренного и дикого риса — 125 г
розмарин сушеный — щепотка
соус соевый — 15 г
горчица дижонская — 1 ч.л.
соль
перец красный молотый
масло сливочное — 10 г
чеснок — 1 зубок
барбарис сушеный
морепродукты — 250 г
сушеные овощи — 2 ч.л.

Как приготовить плов с диким рисом и морепродуктами:

1.Тщательно промытый рис выкладываем в кипящую, слегка подсоленную воду и, периодически помешивая, варим примерно 20-25 минут на среднем огне.
2.На раскаленную сковороду выкладываем заранее размороженный коктейль из морепродуктов. Добавляем горчицу, смесь сушеных овощей, соевый соус, розмарин, барбарис, предварительно измельченный чеснок, а также перец с солью. Тушим на сильном огне, непрерывно помешивая, около 8-10 минут. Жидкость должна полностью выпариться.
3.Вареный рис откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, перекладываем в сковороду с морепродуктами. На среднем огне все вместе обжариваем около 10-15 минут. Как только выпарится вся жидкость, добавляем сливочное масло.
4.Наш плов готов, выкладываем его на широкое блюдо и подаем к столу. Перед подачей можете посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Приятного аппетита!