Плов с изюмом и курагой

Вот, если бы я не пробовала когда-то сладкий плов к празднику Затик, то и не заинтересовалась бы этим рецептом. Это почти такой же плов, как тот, который предлагаю сегодня вам я, но все же приготовлен немного по-другому. Тут имеется в виду именно сочетание риса с такими сухофруктами, как изюм и курага. Что ж, обычным и привычным он для меня не стал, но то, что вкуснее я не пробовала, — это факт. Потому рецепт плова с изюмом и курагой не вызвал у меня сомнений, а  только интерес и желание побыстрее его приготовить. Я вам рекомендую попробовать и то, и другое блюдо, чтобы было что сравнивать. В любом случае это отличная идея для вкусного обеда или ужина. И помните, что то, что кажется необычным, может быть очень и очень вкусным.

Чтобы приготовить плов с изюмом и курагой, вам понадобится:

свиная вырезка – 600-700 г
длиннозернистый пропаренный рис – 2 ст.
морковь – 2 шт.
лук – 3 шт.
изюм – 50 г
курага – 100 г
чеснок – 1 головка
соль
перец
специи для плова

Как приготовить плов с изюмом и курагой:

1. Промываем рис и, смешав с 2 ст. ложками соли, заливаем холодной водой. Оставляем настаиваться на время от полутора до двух часов.
2. Нарезаем мясо на маленькие кубики.
3. Очищенный лук и морковь обмываем. Нарезаем лук кольцами, а морковь режем тонкими полосками.
4. Сухофрукты обмываем. Курагу нарезаем соломкой.
5. Хорошо разогреваем растительное масло в чугунном казане и обжариваем на нем до золотистости нарезанное мясо.
6. Далее кладем измельченные лук с морковью и на сильном огне также жарим до золотистого цвета, время от времени помешивая.
7. Выкладываем в казан сухофрукты и жарим еще около 5 минут. Добавляем по вкусу, соль, перец и специи.
8. Убавляем огонь и выкладываем равномерным слоем рис. Заливаем кипятком, чтобы покрывал рис слоем не более 2-х сантиметров. Опускаем в казан чеснок, очищенный лишь от верхнего слоя шелухи. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Далее на слабом огне варим около 45 минут.
9. Когда плов будет готов, тщательно перемешиваем, предварительно вынув чеснок, и выкладываем на широкое блюдо. В таком виде и подаем плов к столу.

Приятного аппетита!