Плов из курицы и чернослива

Как говорит моя мама, вариант приготовления такого плова — на любителя. Не могу не согласиться, для мужа мне приходится этот самый чернослив выбирать, хотя, если честно, меня это немного удивляет, ведь вкус, который придает блюду чернослив, все равно остается. Хотя у каждого свои причуды! Я раньше тоже картошку жареную с луком не ела, а просто его выбирала, а сам вкус мне нравился, вот так.

Сочетание куриного мяса с черносливом не является чем-то новым, существует уже немалое количество таких блюд, даже тот самый шашлык из курицы с черносливом. Не пробовали? Очень зря. Но все же вернемся к нашему плову. Добавление в мясные блюда определенных фруктов, в том числе и в сушеном виде, обогащает их вкус, придает ему особую интересную, даже изысканную нотку. Но какой смысл все это объяснять, когда гораздо проще убедиться, попробовав собственноручно приготовленный плов из курицы и чернослива!

Чтобы приготовить плов из курицы и чернослива, вам понадобится:

чеснок – 1 головка
растительное масло – 100 мл
укроп
курица – 1 шт.
зира – 1 ч.л.
петрушка
лук – 1 шт.
чернослив – 10 шт.
морковь – 2 шт.
рис – 1, 5 ст.
кинза
куркума – ? ч.л.
соль

Как приготовить плов из курицы и чернослива:

1. Тщательно, в нескольких водах, промываем рис. Заливаем его теплой водой и добавляем буквально одну щепотку соли. Оставляем как минимум на 1 час, а после этого откидываем на дуршлаг.
2. Разбираем чеснок на зубки, очищаем и моем.
3. Чернослив промываем и в теплой (кипяченой) воде замачиваем на 10-15 минут.
4. Зелень обмываем, обсушиваем и измельчаем.
5. Чистим лук с морковью и промываем. Лук режем тонкими полукольцами, а морковь нарезаем тоненькой соломкой вдоль.
6. Обмываем курицу (подбираем не очень крупную) и нарезаем на небольшие куски.
7. В чугунном казане разогреваем растительное масло вплоть до появления дыма и обжариваем измельченные овощи до золотистости. Добавляем куркуму с зирой. Солим и перчим. Перемешиваем и готовим еще 5-6 минут.
8. Далее выкладываем в казан к овощам нарезанную курицу и готовим, пока не образуется румяная корочка; на это уйдет около 7-8 минут.
9. Всыпаем порубленную зелень, а сверху высыпаем рис и равномерно распределяем его по поверхности. С овощами его не смешиваем.
10. Доливаем в казан кипяток, так, чтобы он покрыл рис где-то на 2-3 см. Воду вливаем аккуратно, по стенкам.
11. В рис втыкаем поглубже чернослив и чеснок. Ставим огонь на минимум и готовим, не накрывая крышкой, до тех пор, пока сверху не уйдет вода. Затем накрываем крышкой и готовим еще 15-20 минут.
12. После этого снимаем плов с плиты и, перемешав, выкладываем на большое блюдо.

Приятного аппетита!