Плов с машем

Предлагаю вам приготовить к праздникам вкусный плов с бараниной, машем и рисом. Рецепт приготовления этого плова не сложный, но в результате получается очень вкусно и ароматно. Баранина традиционно считается лучшим мясом для плова, она придает ему неподражаемый аромат и вкус.  Также можно приготовить плов из баранины в мультиварке.

Крупа маш, которая входит в состав нашего плова, представляет собой небольшие овальные бобы зеленого цвета. Маш очень популярен среди сторонников вегетарианского питания благодаря большому количеству растительного белка и минеральных веществ. В реце5пте также присутствует гарам масала — смесь пряностей, популярных в Индии и Юго-Восточной Азии.

Чтобы приготовить плов с машем, вам потребуется:

маш – 1 часть
рис басмати — 3 части
лук репчатый – 2 шт.
баранина мякоть – 900 г
гарам масала – по вкусу
соль – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить плов с машем:

1. Заранее нужно замочить маш в воде на ночь, на следующий день его промыть, всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь варить.
2. Рис нужно замочить в воде на то время, пока варится маш.
3. В это время вымыть мясо, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.
4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
5. На плиту поставить казан (но можно и кастрюлю с толстым дном), влить немного растительного масла, всыпать лук и обжарить до мягкости, добавить мясо и жарить до золотистого цвета, посолить по вкусу.
6. Тем временем попробовать на готовность маш, если он почти готов, тогда всыпать рис, посолить по вкусу и варить до готовности риса.
7. Когда рис с машем сварятся, все откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
8. Когда мясо обжарится, влить воду, чтобы она полностью покрыла мясо, и тушить его в течение 30 минут. Затем мясо шумовкой выложить из казана на тарелку, попробовать на соль, если недосолено, посолить по вкусу.
9. В казан всыпать маш с рисом, добавить гарам масала, перемешать и выложить сверху риса мясо. Не перемешивать больше плов. Казан накрыть крышкой, крышку обвязать полотенцем и тушить плов на очень маленьком огне около часа.
10. Подавать к столу сразу же после приготовления. Обычно на большое блюдо выкладывают мясо из плова, а сверху выкладывают рис с машем, поливая это все оставшимся бульоном.
Плов хорошо сочетается со свежими овощами, можно, например, подать к нему салат из сладкого перца помидоров и чеснока.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!