Плов с уткой

Утка — птица очень вкусная, хотя и жирная. Но именно это делает ее идеальным продуктом для приготовления плова, ведь в плове очень важно, чтобы рис как следует пропитался жиром и ароматом мяса. Настоятельно рекомендую вам приготовить плов с уткой, это что-то необыкновенное! Я вообще очень люблю утку, но обычно запекаю ее целиком и часто с яблоками. Приготовив в первый раз плов с уткой, я была поражена его великолепным насыщенным вкусом. Во-первых, рис получается нежный, рассыпчатый и при этом пропитанный соком, во-вторых, мясо тоже получается очень нежное, а в-третьих, зира в сочетании с чесноком придает плову удивительный аромат. Такое блюдо может стать настоящим украшением праздничного застолья.
Если же вы любите утку и кулинарные эксперименты, то хочу вам порекомендовать приготовить вкусную и необычную утку, фаршированную сливами. Поверьте, это нечто!

Ну, а теперь вернемся к нашему вкуснейшему плову с уткой. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить плов с уткой, вам потребуется:

утиные ножки – 1 кг 200 г
масло оливковое – 100 мл
лук репчатый – 3 шт.
морковь – 1 кг
чеснок (головка) – 2 шт.
перец острый – 1 шт.
зира – 1 ст. л.
соль – по вкусу
рис для плова – 1 кг
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить плов с уткой:

1. Сначала хорошо промыть рис, пока вода не станет чистой, после чего залить его водой и отставить пока в сторону.
2. Утиные ножки вымыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца.
3. Затем срезать жир с ножек, нарезать его небольшими кусочками и положить на отдельную тарелку, а мякоть, срезанную  с костей, — на другую тарелку.
4. На плиту поставить казан или можно сковороду вок, влить чуть-чуть масла и всыпать срезанный жир, обжаривать жир до состояния шкварок.
5. Тем временем очистить лук и морковь, вымыть и нарезать лук полукольцами, а морковь соломкой.
6. Из казана выбрать шкварки с помощью шумовки и всыпать лук, жарить лук до мягкости. Добавить утиное мясо и обжарить со всех сторон до золотистого цвета, затем всыпать морковь и жарить около 10-15 минут.
7. Тем временем очистить верхний слой шелухи на головках чеснока, очистить острый перец от семян и срезать хвостик, нарезать перец колечками. Чеснок и перец добавить к мясу, обжарить и влить горячую воду, столько, чтобы вода покрывала мясо на высоту 2-3 пальцев, посолить по вкусу и тушить 35-40 минут.
8. Добавить в плов зиру, перемешать и распределить ровным слоем рис поверх мяса, не перемешивая.
9. Затем в процессе приготовления добавить еще 1 стакан кипятка, не перемешивая плов.
10. Если нужно, досолить плов и поперчить по вкусу.
11. Держать плов на маленьком огне до готовности риса, затем отключить плиту и перемешать плов, переложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!