Картофельные котлеты с пармезаном в духовке

Очень часто случается так, что после обеда или ужина в кастрюле остается немного картофельного пюре. Можно, конечно, переложить его в пластиковый контейнер и разогреть на следующий день в микроволновой печи, но вкус уже не тот… Для таких случаев вам пригодится отличный рецепт картофельных котлет с пармезаном в духовке! Я познакомилась с чудесным вкусом этого блюда несколько лет тому назад и влюбилась в него сразу же! Уверена, что то же произойдет и с вами!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с пармезаном в духовке, вам понадобится:

картофельное пюре – 2,5-3 ст.
яйца – 2 шт.
пармезан – 70 г
панировочные сухари – 1/3 ст.
чесночный порошок – ? ч. л.
кулинарный спрей
свежая зелень для украшения

Как приготовить картофельные котлеты с пармезаном в духовке:

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать кусочками, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, немного посолить и отварить до мягкости. Готовый картофель откинуть на дуршлаг. Приготовить картофельное пюре и дать ему остыть.
2. Духовой шкаф разогреть до температуры 210 градусов.
3. Яичные белки поместить в небольшую мисочку, слегка взбить вилкой или венчиком.
4. Пармезан натереть на мелкой терке (вам понадобится около 1/3 ст. тертого сыра), смешать с панировочными сухарями и чесночным порошком.
5. Из картофельного пюре сформировать небольшие плоские котлетки, обмакнуть их во взбитые яичные белки и обвалять в смеси сухарей и сыра.
6. Выложить заготовки на противень и сбрызнуть кулинарным спреем.
7. Поместить противень с заготовками в предварительно разогретую духовку.
8. Запекать котлеты в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета, затем аккуратно перевернуть и готовить еще 10-12 минут.
9. Готовые картофельные котлеты выложить на блюдо, украсить веточками свежей зелени и сразу же подать на стол. Очень вкусно!

В процессе приготовления котлеток вы можете поэкспериментировать и добавить в картофельный «фарш» немного грибов. Для этого слегка обжарьте нарезанные грибочки (можно с репчатым луком) на подсолнечном масле, остудите, пропустите через мясорубку и смешайте с пюре. Такие котлеты получатся еще вкуснее и ароматнее! Отличным дополнением к картофельным котлетам с пармезаном станет грибной соус из опят  и свежая зелень петрушки.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!