Котлеты из куриного фарша с подливкой

Хочу с вами сегодня поделиться рецептом котлет из куриного фарша в томатной подливке, очень вкусных и нежных по структуре. Такие котлетки в моей семье съедаются очень быстро, их вполне можно давать и детям, ведь куриное мясо диетическое. Подливка хорошо пропитывает котлеты, и они получаются сочные и мягкие. Такие котлетки можно приготовить на обед или на ужин и подать с вашим любимым гарниром. Очень вкусно получается с кашами (рисовой, гречневой и пр.), так как подливка пропитывает гарнир. Я обычно, помимо гарнира, подаю еще овощной салат, зимой это чаще всего винегрет, а летом — свежие овощи. Получается просто замечательное сочетание вкусов!

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с подливкой, вам потребуется:

филе куриное – 600 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок дольки – 1 шт.
батон – 1 кусочек
сливки – 60 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
паста томатная – 3 ст. л.
бульон или вода – 500 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сухари панировочные
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из куриного фарша с подливой:

1. Лук репчатый очистить и вымыть, одну головку нарезать кубиком, переложить в миску и отставить пока в сторону.
2. Филе куриное вымыть, нарезать кусочками и измельчить при помощи мясорубки, также измельчить вторую луковицу и добавить в куриный фарш, перемешать хорошо.
3. Чеснок очистить и вымыть, пропустить через пресс для чеснока и добавить в куриный фарш, хорошо перемешать.
4. Кусочек батона залить сливками и дать пропитаться, затем добавить в фарш, лучше перед этим измельчить его тоже с помощью мясорубки или просто как следует размять вилкой, а затем уже добавлять к куриному фаршу.
5. Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу, можно добавить любые специи по вкусу, хорошенько вымесить фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Далее взять небольшое количество фарша, сформировать котлету и обвалять в панировочных сухарях, так сформировать все котлеты.
7. Когда все котлеты сформированы, поставить на плиту сковороду, влить растительное масло и разогреть.
8. Выложить несколько котлет на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета и переложить в кастрюлю, таким образом обжарить все котлеты и сложить их в кастрюлю.
9. Затем в сковороду, если нужно, добавить немного растительного масла, всыпать лук, нарезанный кубиками, и муку, помешивая, обжарить до мягкости лука, затем добавить томатную пасту и обжарить немного ее вместе с луком, после чего влить бульон или воду.
10. Довести томатную подливу до кипения, посолить и поперчить и влить ее в котлеты, после чего кастрюлю с котлетами и подливой поставить на небольшой огонь и тушить 15 минут.
11. Котлеты в подливе снять с огня и можно подавать к столу. К котлетам можно приготовить на гарнир гречку в горшочках  или картошку в казане.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!