Котлеты из куриного фарша с шампиньонами

В наше время разнообразие рецептов котлет просто поражает, причем постоянно появляются все новые и новые их варианты. Приготовить котлеты можно в самых разных вариантах, например, котлетки в духовке: рецепт с пошаговым фото, котлеты мясные тушеные: рецепт с пошаговым фото, котлеты в мультиварке  и др. И каждый раз это будут немного иные котлеты, с присущим только им вкусом и ароматом. А сколько рецептов, где мясо сочетается с другими ингредиентами — грибами, картофелем и другими привычными продуктами, но в итоге получается очень своеобразное блюдо. Вот с одним таким рецептом я и хочу вас сегодня познакомить. Итак, готовим  котлеты из куриного фарша, фаршированные шампиньонами.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с шампиньонами, вам потребуется:

филе куриное – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
сухари панировочные – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для начинки:
шампиньоны
для панировки:
мука
яйцо куриное – 2 шт.
сухари панировочные
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из куриного фарша с шампиньонами:

1. Филе куриное вымыть, немного просушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и измельчить при помощи мясорубки. Луковицу очистить, вымыть и также измельчить вместе с мясом при помощи мясорубки.
2. В готовый куриный фарш с луком добавить столовую ложку панировочных сухарей, посолить и поперчить фарш по вашему вкусу, хорошенько его перемешать, чтобы все распределилось равномерно, и отставить в сторону, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом друг друга.
3. Шампиньоны (следует брать очень маленького размера) почистить и вымыть.
4. Подготовить панировку: взять три емкости – в одну насыпать муку, во вторую — панировочные сухари, а в третью разбить яйца и немного их взбить.
5. Далее на плиту на средний огонь поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть. Масла рекомендуется класть побольше, чтобы котлеты жарились почти как во фритюре.
6. Руки смочить водой, взять немного фарша в руку, размять его в лепешку, в серединку положить грибочек и залепить в виде котлетки. Так приготовить все фаршированные грибами котлеты.
7. Затем котлетки обвалять в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях, выложить в разогретое масло и жарить со всех сторон до золотистого цвета. Так поджарить все котлеты.
8. Обжаренные котлеты сложить в кастрюльку, подавать к столу сразу.
9. К таким котлетам можно приготовить картофельное пюре или рис, а также какой-либо овощной салат на ваш вкус.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!