Котлеты из фарша в сухарях

Котлеты – это, что называется, классика жанра, очень вкусное и сытное блюдо, которое готовят наверняка в каждой семье хоть изредка. При этом котлеты часто становятся объектом смелых кулинарных экспериментов, особенно когда хочется добиться какого-то нового вкуса.

Но если вас вполне удовлетворяет вкус традиционных котлет, то этот рецепт — для вас. Такие котлетки получаются очень вкусные и нежные внутри, а сверху с поджаристой корочкой. Попробуйте также приготовить  говяжьи котлеты – вкус настоящего мяса говорит сам за себя,   отличный вариант вкусных и сытных котлет к вашему столу.

Чтобы приготовить котлеты из фарша в сухарях, вам потребуется:

фарш – 600 г
лук репчатый – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
хлеб белый или батон — 4 кусочка
молоко – 160 мл
сухари панировочные – 6 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить котлеты из фарша в сухарях:

1. Для котлет лучше всего брать фарш пополам из свинины и говядины, тогда котлеты получаются более нежные и сочные.
2. Лук очистить и вымыть, измельчить в комбайне или натереть на очень мелкой терке. Вариант с теркой я люблю больше, так как лук, натертый на терке, придает мясу больше сочности.
3. Кусочки хлеба или батона сложить в миску (корки предварительно удалить) и залить молоком на 5-10 минут, затем отжать хлеб от молока и добавить в мясной фарш, хорошо перемешать.
4. Яйцо разделить на белок и желток, желток положить в фарш, перемешать, фарш посолить и поперчить по вкусу.
5. Белок взбить до стойких пиков и также добавить в фарш, перемешать.
6. Сухари всыпать в широкую тарелку, из фарша сформировать котлетки и обвалять их в панировке.
7. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло, добавить сливочное масло, разогреть и выкладывать котлеты по несколько штук в сковороду, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
8. Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, влить немного воды или бульона, накрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и пропарить в течение 10-15 минут.
9. Подавать котлеты горячими с любым гарниром на ваш вкус, можно вместо гарнира подать овощной салат на ваш вкус.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!