Картофельные котлеты с сухими грибами

Думаю, что картофельные котлеты с грибами — это уже как классика жанра. Ведь когда начинаешь думать, что бы такого добавить, чтобы и пооригинальней, и повкуснее, то почему-то в голову ничего другого не приходит, кроме грибов. А что? Грибы можно взять и свежие, и сушеные, и консервированные. Наверное, потому у меня в холодильнике про запас всегда стоит одна баночка консервированных грибочков, которые надолго там не задерживаются. Любое блюдо, приготовленное с грибами, как бы привычно для нас оно ни было, получается уже необычным и намного вкуснее. Кстати, советую попробовать котлеты с грибами и перцем в соусе: рецепт с пошаговым фото, как необычно звучит, так необычно быстро и уплетается, во всяком случае, моей семейкой. Что ж, а мы сегодня попытаемся (и у нас, без сомнения, получится!) приготовить картофельные котлеты с сухими грибами, из которых получится отличный соус.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с сухими грибами, вам понадобится:

картофель – 1,5 кг
яйца – 2 шт.
мука – 3 ст.л.
сушеные грибы – 100 г
лук — 1 шт.
соль
перец
растительное масло

Как приготовить картофельные котлеты с сухими грибами:

1. Сушеные грибочки хорошо промываем и заливаем горячей водой. Пусть постоят хотя бы несколько часов, а в идеале можно и на всю ночь, так они будут только мягче.
2. Картошку тщательным образом обмываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим на среднем огне до готовности. Картофель в мундире варится около 15-30 минут, все зависит от его размера. Когда картофель будет готов, сливаем с него воду и оставляем на некоторое время, чтобы он остыл. Затем очищаем от кожуры и измельчаем с помощью мясорубки.
3. В полученную картофельную массу вбиваем яйца и добавляем соль и муку. Перемешиваем до однородности.
4. Размоченные грибы вынимаем из воды, отжимаем и измельчаем в мясорубке вместе с очищенным предварительно луком. Кладем полученную массу снова в воду. Ставим на огонь, если нужно, добавляем еще немного воды. Солим и перчим. Варим до готовности.
5. Из картофельного фарша формируем небольшие котлетки и на слабом огне обжариваем до золотистости с обеих сторон.
6. Складываем готовые котлеты на блюдо и подаем к столу с грибной подливой.

Приятного аппетита!