Картофельные котлеты с квашеной капустой

Я, конечно, слышала, что может быть и такой вариант приготовления картофельных котлет, но приготовить их все как-то руки не доходили, да и с рецептом нужно было определиться. А совсем недавно у меня была возможность попробовать картофельные зразы с тушеной капустой. Что я вам скажу, они мне не просто понравились, а настолько пришлись по вкусу, что я даже не раздумывала, когда на глаза попался вот такой рецепт картофельных котлет, хотя я искала как раз таки зразы.

Ничто не может быть вкуснее сочетания картофеля с сочной капусткой. Такой вариант приготовления картофельных котлет стал одним из самых любимых в нашей семье, и я довольно часто их готовлю. Надеюсь, что и вам этот рецепт понравится, и вы будете готовить их все чаще и чаще. Главное — делать это с любовью и удовольствием.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с квашеной капустой, вам понадобится:

картофель – 0, 5 кг
капуста квашеная – 0, 4 кг
лук — 2-3 шт.
яйца — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
сухари толченые – 100 г
перец
соль

Как приготовить картофельные котлеты с квашеной капустой:

1. Итак, нам нужно отварить картофель в мундире, а для этого хорошо обмываем его и складываем в кастрюльку. Заливаем водой и на большом огне доводим до кипения. Уменьшаем огонь и продолжаем варить до готовности. Как правило, это занимает не более 20-30 минут, в основном все зависит от размера выбранных клубней. Готовый картофель вынимаем из воды и по возможности, пока он не сильно остыл, очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку.
2. Квашеную капусту отжимаем от сока.
3. Лук избавляем от шелухи и мелко нарезаем. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.
4. Смешиваем в глубокой посуде картофель с капустой, обжаренным луком и яйцом. По вкусу солим и перчим. Хорошо вымешиваем.
5. Из получившейся массы формируем котлетки и панируем их в сухарях.
6. Разогреваем хорошо растительное масло на сковородке и выкладываем обжариваться котлеты. Жарим до образования золотистой корочки с обеих сторон.
7. Готовые котлеты выкладываем на тарелку и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!