Картофельные котлеты с грибами и луком

Вот точно знаю, что зразы — это невероятно вкусная вещь, и существует столько разных вариантов их приготовления, что каждый подберет себе по вкусу. И главное — что может быть банальнее, чем картофельные котлеты, просто и обыденно? это я тоже так думала, пока не попробовала зразы из картофеля с грибами и не поняла, что даже из самых  простых ингредиентов можно сотворить нечто необыкновенное. А вот в приготовлении они действительно очень просты и не займут у вас много времени. Зато результат вас настолько порадует, что возвращаться к ним захочется снова и снова. Желаю вам удачи.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с грибами и луком, вам понадобится:

картофель — 4 шт.
грибы сушеные – 70 г
лук — 1 шт.
растительное масло
яйца — 1 шт.
перец
соль
молоко — 1 ст.
панировочные сухари — 5-6 ст.л.
сметана

Как приготовить картофельные котлеты с грибами и луком:

1. Так как использовать я буду сушеные грибы, то их предварительной подготовкой нужно заняться заранее. Хорошо их промываем и заливаем молоком. Можно оставить на несколько часов, а еще лучше на всю ночь. Конечно, можно заменить сушеные грибы свежими.
2. Картофель очищаем, моем и заливаем холодной водой. Варим до готовности. С готовой картошки сливаем воду и каждую, по отдельности, обсушиваем на салфетке. Далее картофель разминаем и вбиваем яйцо. Перемешиваем.
3. Луковицу очищаем, моем и меленько нарезаем.
4. Разогреваем на сковородке растительное масло и выкладываем размоченные грибы, чтобы они поджарились до полной готовности, время от времени помешиваем.
5. В отдельной сковородке обжариваем лук до золотистости и только потом соединяем с поджаренными грибами.
6. Картофельное пюре смешиваем с грибами и вымешиваем до однородности. Приправляем перцем и солью. Из приготовленного фарша формируем котлетки небольшого размера и панируем в сухарях.
7. Ставим сковородку на огонь и разогреваем растительное масло. Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
8. Готовые котлеты выкладываем на блюдо и вместе со сметаной подаем к столу. В дополнение также можно подать свежие овощи по вкусу.

Приятного аппетита!