Картофельные котлеты со сметанным соусом

Вчера на обед у нас были картофельные котлеты со сметанным соусом. Ну и объедение, скажу я вам. Мне вообще очень нравятся блюда, приготовленные со сметаной или ею заправленные. Даже печеночные котлеты в сметанном соусе  имеют другой, более нежный привкус. Обязательно попробуйте приготовить оба предложенных мною  рецепта, и гарантирую, что вы останетесь довольны. А главное — готовьте с любовью. Желаю вам удачи.

Чтобы приготовить картофельные котлеты со сметанным соусом, вам понадобится:

картофель – 1 кг
грибы – 300 г
лук – 150 г
молоко – 50-100 мл
сливочное масло – 2 ст.л.
яйца – 1 шт.
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
для соуса:
сметана – 250 г
чеснок – 3 зубка
зелень
соль

Как приготовить картофельные котлеты со сметанным соусом:

1. Лук очищаем, промываем и мелко режем.
2. Грибочки тоже тщательно очищаем, моем и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Разогреваем сковородку и на растительном масле слегка обжариваем лук, затем добавляем грибы и жарим еще около 8-10 минут.
4. Очищаем от кожуры картофель, обмываем и разрезаем каждый на несколько частей. Складываем в небольшую кастрюльку и варим на среднем огне до готовности. После этого сливаем воду и добавляем сливочное масло. Делаем пюре с помощью толкушки.
5. По чуть-чуть добавляем молоко и перемешиваем. Картофельная масса не должна быть жидкой. Солим по вкусу и перчим.
6. Далее добавляем обжаренные грибы с луком и перемешиваем.
7. В отдельной мисочке взбиваем яйцо.
8. Формируем из картофельно-грибной массы котлетки и каждую обмакиваем в яйцо, а затем панируем в сухарях.
9. На хорошо разогретую сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем котлеты. Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
10. Пока котлеты жарятся, приготовим соус. Зелень тщательно промываем и мелко нарезаем.
11. Снимаем шелуху с чеснока, моем и мелко нарезаем или же пропускаем через чесночницу.
12. Соединяем измельченную зелень с чесноком и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и солим по вкусу.
13. Готовые котлеты выкладываем на блюдо, поливаем соусом и только так подаем к столу.

Приятного аппетита!