Вегетарианские котлеты из картофеля и творога

Для тех, кто уже имел счастье насладиться чудесным вкусовым сочетанием картофеля и творога, этот рецепт станет просто находкой! Несколько лет назад я впервые попробовала картофель, запеченный с творогом, и была очень приятно удивлена, что из двух самых обычных продуктов можно приготовить настолько вкусное блюдо! И вот, совсем недавно, меня угостили вегетарианскими котлетами из картофеля и творога. Просто сказать, что это вкусно – не сказать ничего! Изумительно, волшебно, потрясающе! Очень советую попробовать и вам!

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из картофеля и творога, вам понадобится:

отварной картофель – 200 г
творог – 200 г
яйцо – 1 шт.
свежий укроп – 3-4 веточки
соль – по вкусу

Как приготовить вегетарианские котлеты из картофеля и творога:

1. Картофель почистить, вымыть, порезать на кусочки средних размеров и переложить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного посолить и отварить до готовности. Обратите внимание на то, что в перечне ингредиентов указывается количество уже готового картофеля, соответственно, вес неочищенного, сырого овоща должен быть несколько больше.
2. Когда картофель станет достаточно мягким, слить воду и приготовить пюре. На время отставить картофельное пюре в сторону и дать ему остыть.
3. Творог размять вилкой, добавить яйца, хорошенько перемешать.
4. Свежий укроп промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко порубить ножом.
5. Остывшее картофельное пюре и творожно-яичную смесь переложить в миску, добавить измельченный укроп, перемешать. Если творог чересчур влажный, и «фарш» получается не достаточно густым, добавьте в массу 2-3 ст. л. пшеничной муки, еще раз тщательно перемешайте массу.
6. Противень выстелить бумагой для запекания.
7. Из приготовленного «фарша» сформировать небольшие котлеты и выложить их на противень.
8. Запекать картофельно-творожные котлеты при температуре духовки 180 градусов в течение 30 минут.
9. Готовые котлеты переложить на блюдо и сразу же подать на стол.

Для того, чтобы котлеты обладали более нежным вкусом, можно приготовить картофельное пюре с добавлением сливочного масла и молока (или сливок). По желанию, котлеты можно не запекать, а пожарить. Чтобы котлетки не прилипали к сковороде, необходимо предварительно обвалять творожно-картофельные заготовки в панировочных сухарях или пшеничной муке (первый вариант – предпочтительнее, так как мука очень быстро начинает гореть). Отличным дополнением к котлетам из картофеля и творога послужит соус из сметаны и зелени.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!