Мясо по-французски из свиной корейки

Мясо по-французски из свиной корейки — вкусное блюдо, которое будет прекрасным украшением праздничного стола. Для его приготовления требуются грибы, можно взять шампиньоны, вешенки или польские грибы. Шампиньоны, в принципе, можно в блюдо добавлять сырыми, но я предпочитаю уже обжаренные грибы, во-первых, они кажутся сочнее, а, во-вторых, обжаренные грибы не дают сок. Итак, как приготовить мясо по-французски из свиной корейки с грибами.

Чтобы приготовить мясо по-французски из свиной корейки нам понадобится:

свиная корейка — 400 г
плавленый сырок — 1 шт.
твердый сыр — 150 г
грибы — 200 г
репчатый лук — 2 шт.
сметана — 2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 3 ст.л.
зелень — 1 пучок
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить мясо по-французски из свиной корейки:

1. Отварим грибы. Переложим их в дуршлаг и оставим, чтобы стекала жидкость.
2. Промоем свиную корейку и разрежем поперек на кусочки толщиной по 1 см.
3. Выкладываем каждый кусочек на доску и отбиваем кухонным молотком. Предварительно можно накрыть мясо пищевой пленкой, тогда при отбивании оно не будет разбрызгиваться и не разорвется.
4. Перекладываем мясо в тарелку, солим и перчим, добавляем по желанию специи. Заливаем 1 столовую ложку растительного масла и перемешиваем. Оставляем мариноваться. Вместо масла можно взять и майонез — это дело вкуса.
5. Очистим чеснок и продавим его через чесночницу.
6. Промоем зелень и мелко ее порубим. Я брала петрушку.
7. Очистим луковицы, одну нарежем тонкими кольцами, а вторую порежем кубиками.
8. Натрем на крупной терке твердый сыр.
9. Разогреем 1 столовую ложку растительного масла в сковороде.
10. Обжарим нарезанный кубиками лук до мягкости.
11. Добавим отваренные грибы, солим и перчим. Грибы готовим для золотистой корочки.
12. Смешаем в миске плавленый сыр, сметану, чеснок, треть зелени. Добавим треть твердого сыра. Поперчим и все хорошенько перемешаем.
13. Добавим к смеси с плавленым сыром обжаренные грибы, все перемешаем. Пробуем, если необходимо — солим и перчим.
14. Смажем оставшимся растительным маслом противень. Выкладываем вначале нарезанный кольцами лук.
15. Затем выкладываем мясо, его надо класть таким образом, чтобы не было зазоров.
16. Посыпаем мясо оставшейся зеленью и равномерно размазываем смесь из грибов и сыра.
17. Раскладываем сверху натертый твердый сыр.
18. Ставим мясо по-французски в духовку на 30 минут при температуре 190 °С.
19. Выключаем духовку и оставляем мясо еще на 15 минут, чтобы оно настоялось.