Картофельные котлеты с рыбой в хрустящей панировке

Многим из вас наверняка знакомо такое блюдо как картофельные зразы с рыбой. Вкусно, аппетитно, сытно, но с приготовлением надо немного повозиться. Предлагаю вашему вниманию упрощенный вариант любимого кушанья, вкус которого ничуть не уступает зразам. Буквально за час вы сможете приготовить настолько чудесное угощение, что ваши родные просто ахнут от восторга! Будьте уверены, что после обеда на вашем столе не останется ни одной картофельной котлеты с рыбой в хрустящей панировке!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с рыбой в хрустящей панировке, вам понадобится:

картофель – 10 шт.
филе белой рыбы – 200 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить картофельные котлеты с рыбой в хрустящей панировке:

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть, порезать на кусочки средних размеров и переложить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного посолить и отварить до готовности.
2. Пока варится картофель, следует заняться рыбой. Филе белой рыбы промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Отварить рыбу в чуть подсоленной воде до готовности, остудить, пропустить через мясорубку или просто мелко нарезать.
3. Сливочное масло комнатной температуры переложить в мисочку с рыбой, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, перемешать.
4. Когда картофель будет готов, слить воду, приготовить пюре, остудить.
5. Измельченную рыбу с маслом и специями выложить в кастрюлю с остывшим картофельным пюре. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
6. Из приготовленного картофельно-рыбного «фарша» сформировать небольшие котлетки, обмакнуть их во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
7. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотисто-румяной корочки.
8. Готовые котлеты выложить на блюдо и сразу же подать на стол! Угощайтесь!

Хочу сказать, что для приготовления котлет по данному рецепту вы можете использовать абсолютно любую рыбу на свой вкус. Более того, рыбку не обязательно именно отваривать, так как вы можете добавить в «фарш» для котлеток продукт, приготовленный путем запекания или тушения. В любом случае котлеты получаются очень вкусными. Замечательным дополнением к картофельным котлетам с рыбой станет салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!