Куриные ножки по-мароккански

Куриные ножки по-мароккански готовятся легко и быстро. Это одно из самых ароматных и вкусных блюд марокканской кухни. И все благодаря смеси специй Ras El Hanout, в которой маринуют курятину.

Чтобы приготовить куриные ножки по-мароккански, вам понадобятся:

куриные ножки – 4 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
смесь Ras El Hanout – 2 ст.л.
вода или куриный бульон – 250 мл
айвовый джем – 2 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
лук – 1 шт.

смесь специй — (Ras El Hanout):

мускатный орех — 2 шт., или 6 ч.л. молотого ореха
корица — 3 ч.л.
зерна кориандра — 3 ч.л.
имбирь сушеный — 2 ч.л.
перец черный горошком — 2 ч.л.
кардамон сушеный — 2 ч.л.
куркума — 2 ч.л.
зира — 2 ч.л.
молотый сушеный перец чили — 1/2 ч.л., или 1 сушеный перец чили без семян
молотая гвоздика — 1/2 ч.л., или 7 шт.

Как приготовить куриные ножки по-мароккански:

1.В приготовлении куриных ножек важную роль играет приправа Ras El Hanout. Чтобы ее сделать, нужно смешать и перемолоть в пудру все специи, названные выше. Хранить смесь в герметичной упаковке.
2. Перед приготовлением куриных ножек промокните их салфеткой. Сделайте на ножках три надреза до косточки. Натрите их солью и смесью Ras El Hanout и оставьте мариноваться на 20 минут.
3. В разогретой сковороде обжарьте куриные ножки до золотистой корочки с двух сторон.
4. Добавьте лук и залейте ножки водой или куриным бульоном. Закройте крышку и тушите на медленном огне 45 минут.
5. Добавьте айвовый джем и лимонный сок за 20 минут до готовности.

Подавать куриные ножки по-мароккански можно с рисом или кус-кусом.

Приятного аппетита.