Котлеты в картофельной шубе

Не секрет, что многие хозяюшки добавляют в фарш для котлет сырой тертый картофель, и я тому не исключение. Однако, однажды мне пришла в голову мысль приготовить котлеты несколько другим способом. Я потерла несколько очищенных клубней на мелкую терку и использовала картошечку как своеобразную панировку. В процессе жарки сочные мясные котлетки покрылись такой аппетитной золотистой корочкой, что хотелось попробовать их как можно скорее! Кушанье получилось ну очень вкусным! Поэтому очень советую и вам приготовить на обед чудесные котлеты в картофельной шубе!

Чтобы приготовить котлеты в картофельной шубе, вам понадобится:

мясной фарш (свинина + говядина) – 500 г
белый хлеб – 3 кусочка
молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
картофель – 5 шт.
репчатый лук – 1 шт.
пищевая сода – ? ч. л.
смесь перцев – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты в картофельной шубе:

1. Смешанный мясной фарш извлечь из холодильника, переложить в миску и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Удобнее всего пользоваться в таких случаях специальной программой микроволновой печи.
2. Ломтики белого хлеба выложить в мисочку, залить молоком и на некоторое время отставить в сторону.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, мелко порубить ножом или натереть на мелкой терке. Если для приготовления котлет вы готовите фарш сами, лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.
4. В размороженный фарш добавить размоченный белый хлеб (без корочек), яйцо, репчатый лук, соду, смесь перцев и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты фарша.
5. Картофель очистить от кожуры, вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке.
6. Фарш разделить на кусочки, сформировать небольшие котлетки.
7. Котлетки обвалять в тертом картофеле, затем в муке.
8. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
9. Готовые котлетки выложить на порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту вы можете использовать как смешанный мясной фарш, так и куриный. Что касается специй, то вовсе не обязательно использовать именно смесь перцев. Вы можете добавить в котлеты черный молотый перец, паприку, сушеный базилик или орегано и т. д. Замечательным дополнением к котлетам в картофельной шубе станет овощной салат с грибами.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!