Картофельные котлеты с мукой

Котлеты, мясные или овощные, — незаменимое универсальное блюдо для каждой хозяйки: мало того, что с гарниром это полноценное второе блюдо или сытный ужин, так еще можно ребёнку дать с хлебом перекусить, мужу на тормозок положить, да и гостей накормить. Картофельные котлеты, быстрые в приготовлении и чрезвычайно экономичные, получаются к тому же очень вкусными. Их можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Поэтому я предлагаю вам простой рецепт замечательных картофельных котлеток.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мукой, вам понадобится:

картофель — 750-950 г
яйца — 1 шт.
пшеничная мука — 30-40 г
масло сливочное — 45-60 г
масло растительное (можно оливковое) — 35 мл
соль — по вкусу

Как приготовить картофельные котлеты с мукой:

1. Картофель очистить, залить водой, посолить и отварить до готовности. Отваренный картофель должен получиться мягким (при надавливании не должно возникать ощущения жесткости) и хорошо разминаться, так как для фарша нужно однородное пюре. Образовавшийся в процессе варки картофельный отвар слить и добавить к картошке пару кубиков сливочного масла.
2. Теплый картофель потолочь толкушкой или же взбить блендером, если он есть в хозяйстве. Вбить яйцо, добавить 30 г муки и перемешивать до тех пор, пока пюре не будет однородным.
3. В итоге у вас должна получиться картофельная масса, немного похожая на тесто. Брать по небольшому количеству получившегося картофельного фарша и придавать ему форму котлет. Перед обжариванием обваливать их в муке и отправлять на заранее разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
4. Котлеты обжаривать до момента образования золотистой аппетитной корочки с обеих сторон.

Подавать такие котлетки можно с овощным гарниром, а можно и просто с соусами, разнообразие которых позволяет каждому подобрать что-то по своему вкусу. Готовые соусы с лёгкостью можно приобрести в магазине, благо в наше время они не являются дефицитным продуктом, или же приготовить самостоятельно. Самый простой из всего ассортимента соусов — это майонезно-чесночный: смешать майонез и  чеснок, пропущенный через пресс, добавить немного мелко нашинкованной зелени — и вкусный пикантный соус готов.

Приятного аппетита!!!