Бараньи котлеты с сыром

Котлеты из нежнейшего рубленого мяса барашка — это что-то! Готовила их к приходу гостей, аромат стоял такой, что непроизвольно потекли слюнки;) Да и вкус не подвёл, пальчики оближешь! Гости остались довольны и потребовали не только добавки, но и рецепт этих аппетитнейших котлеток. Поскольку я не жадная, делюсь рецептом и с вами, дорогие хозяюшки!

Чтобы приготовить бараньи котлеты с сыром, вам понадобится:

мякоть баранины (вырезка) – 350-400 г
хлеб белый – 120 г
сыр острый чеддер — 100 г
яйцо куриное (крупное) – 1 шт.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить бараньи котлеты с сыром:

1. Баранину хорошо промыть под проточной водой, обвернуть в трёхслойное бумажное полотенце, чтобы оно хорошо впитало жидкость. Мясо можно прокрутить на мясорубке с крупной сеточкой или же сделать настоящее рубленое мясо, аккуратно разрезав на очень маленькие кусочки, такой способ приготовления лучше передаст вкус баранины, а котлеты будут необычайно сочными.
2. Чеснок измельчить в чеснокодавке. Хлеб замочить в небольшом количестве молока, дать ему полностью размокнуть. Полученную хлебную кашицу хорошо отжать от жидкости.
3. Смешать фарш, хлеб и чеснок, вбить яйцо и добавить соль и перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты до однородности.
4. Котлеты должны получиться плоскими, что-то наподобие бургерных, только немного меньше по размеру. На половину сформированных котлет выложить тёртый острый сыр, поверх начинки выложить другую половину котлет, таким образом, получается своего рода мясной сэндвич.
5. На сковороде с ребристым дном (будем использовать её как альтернативу грилю) разогреть примерно 3 ст. ложки растительного масла (я использовала оливковое). В раскалённое масло положить котлеты и хорошо обжарить сначала с одной стороны, затем с другой. Немного не дожаривая до готовности, поставьте на пару минут в подогретую духовку (так мы не пережарим котлеты).

Я подавала котлеты с гарниром в виде картофеля отварного дольками, с маслицем и зеленью, а также в пиалу налила острый соус чили, который замечательно дополнил вкус баранины. Ну, а вы выбирайте себе гарнир по душе, будь то картофель фри, макаронные изделия либо гречневая каша (или любая другая).

Приятного аппетита!