Картофельные котлеты с отварной курицей

Пару лет тому назад моя дочь очень любила простейший куриный супчик. Так, я варила окорочок, процеживала золотистый бульончик, клала в него кусочки нежного, очищенного от костей, кожи и хрящей, мяса, сыпала щепотку укропа, и чадо довольно уплетало эту вкуснятину за обе щеки в считанные минутки. Но, как известно, детки – народ переменчивый, и в один прекрасный день дочка наотрез отказалась от вчера еще обожаемого ею обеденного блюда! Признаюсь, я не большой любитель отварной курятины, поэтому сразу задумалась, что же теперь приготовить из всего этого продуктового великолепия. Ответ пришел тогда, когда я увидела в холодильнике судочек с несколькими клубнями отварного картофеля, оставшимися после вчерашнего ужина. Сразу вспомнился рецепт чудесных картофельных котлет с отварной курицей, которые я и приготовила буквально в течение получаса!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с отварной курицей, вам понадобится:

картофель – 8 шт.
куриное мясо – 400-500 г
яйцо – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
крекеры (несладкие) – 50 г
сушеный орегано – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить картофельные котлеты с отварной курицей:

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать кусочками средних размеров и переложить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного посолить, отварить до мягкости, слить воду, остудить.
2. Курятину вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, залить горячей, чуть подсоленной водой, отварить до готовности, остудить. Для приготовления котлет можно использовать куриное филе или окорочка. Во втором случае не забудьте отделить охлажденное мясо от костей, кожи и хрящей.
3. Чеснок очистить от шелухи.
4. Отварной картофель, куриное мясо и чеснок пропустить через мясорубку.
5. В полученную массу вбить яйцо, добавить сушеный орегано, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты «фарша».
6. Крекеры поместить в чашу блендера, измельчить до состояния очень мелкой крошки, высыпать на плоскую тарелку.
7. В сковороде хорошенько разогреть подсолнечное масло.
8. Картофельно-мясные заготовки обвалять в измельченных крекерах, выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотисто-коричневой корочки.
9. Готовые котлеты переложить на блюдо, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Хочу напомнить о том, что бульон, оставшийся после варки курицы, выливать не стоит! Ароматную и очень вкусную жидкость можно использовать для приготовления супов, рагу, каш и пасты. Даже если у вас под рукой не оказалось крекеров, смело замените их обычными панировочными сухарями. В любом случае котлеты получатся вкусными и аппетитными. В качестве чудесного дополнения к картофельным котлетам с отварной курицей можно подать сливочный соус со шпинатом, сыром и грибами  и нарезку или салат из свежих овощей.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!