Котлеты для гамбургера из фарша индейки

Всем нравятся гамбургеры, но в фаст-фуд заведениях они не всегда качественные, а чаще, наоборот, вредят здоровью. Часто их есть вообще не рекомендуется. А для детей любой фаст-фуд вообще табу. Если ваши дети так просят купить им гамбургер в Макдональдсе, то лучше приготовить дома качественный гамбургер, чем просто отказывать чадам.

Этот рецепт гамбургера по-домашнему наверняка пригодится и тем, кто обедает или перекусывает в школе, на работе или в дороге. Приготовьте гамбургеры из маленьких готовых булочек, а котлеты для них — из индюшиного фарша. Такой гамбургер с овощами или зеленым салатом и домашним майонезом будет не менее вкусным, чем в Макдональдсе, и уж безусловно более полезным. Можно также добавить в гамбургер домашнюю сальсу – овощную смесь в соусе, которую можно выложить поверх котлеты вместо слайса помидора или листа латука.А также попробуйте приготовить домашний гамбургер классический  из говядины или гамбургер с яичницей.

Чтобы приготовить котлеты для гамбургера из индейки, вам понадобится:

индейка – 450 г
лук зеленый – 3 шт.
горчица дижонская – 1 ст.л.
листья лайма – 1 ст.л.
соль и перец – по вкусу

Как приготовить котлеты для гамбургера из индейки:

1. Измельчить филе индейки в мясорубке. В принципе, для фарша подойдет любое мясо индейки, не только грудка. Грудка даже получится суховатой, так что берите мясо пожирнее. Этого количества фарша хватит на 4 большие котлеты.
2. Зеленый лук промыть и мелко нарезать.
3. Листья лайма промыть, удалить черешки и измельчить. Они придадут котлетам тонкий лаймовый аромат.
4. Смешать в миске фарш, лук, листья лайма, соль, перец и горчицу. Нежно перемешать ложкой, лопаткой или просто рукой, чтобы все ингредиенты распределились. Но не вымешивайте сильно, так вы лишите мясо индейки его соков и получите сухие котлеты.
5. Сформируйте котлетки по размеру ваших булочек.
6. Котлеты можно обжарить на гриле или на сковороде, в разогретом растительном масле. Если обжариваете котлеты на гриле, не прижимайте их лопаткой к решетке, так вы выдавите весь необходимый сок. А нам нужны сочные котлетки. Обжарьте котлетки по 8 минут с каждой стороны, до готовности.
Приготовьте домашний майонез и сальсу заранее, чтобы котлеты не успели остыть. Хотя гамбургеры можно есть и остывшими.

Для домашнего майонеза нужно измельчить 2 зубчика чеснока и немного кинзы. Смешать ? ст. измельченной кинзы с чесноком, ? ст. натурального йогурта и 2 ч.л. свежего лаймового сока. Вместо йогурта можно взять сметану или просто обезжиренный майонез. Все смешать и держать в холодильнике.

Для сальсы из капусты понадобится: капуста савойская (или листовой салат) — 2-3 листа, морковка, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. майонеза и соль. Капусту или листовой салат промыть и мелко нашинковать. Морковку очистить и натереть на терке. Смешать морковку, капусту и уксус с майонезом или сметаной, при необходимости досолить по вкусу.

Булочки для гамбургеров или просто маленькие булочки разрежьте пополам и обжарьте на гриле внутренней стороной 2 минуты. Соберите гамбургер, для чего на нижнюю часть булочки намажьте лаймовый майонез, затем положите котлетку, сверху сальсу из овощей и накройте второй половинкой булочки.

Приятного аппетита!