Плов с изюмом и грибами

Хочу с вами поделиться сегодня рецептом плова с изюмом и грибами, который получается удивительно вкусным, сочным и, несмотря на отсутствие мяса, достаточно сытным. Изюм с грибами — неожиданное, но очень удачное сочетание, а из специй можно добавить молотый перец и зиру. Куркуму добавляйте по желанию, так как ее в основном кладут для красивого цвета, а не для вкуса.
К плову можете приготовить какой-нибудь легкий салатик, например, салат с ананасами Воздушный  или можно приготовить салат посытнее – крабовый салат с консервированными ананасами: рецепт с пошаговым фото.

Чтобы приготовить плов с изюмом и грибами, вам потребуется:

изюм – горсть
грибы свежие – 300 г
рис – 200 г
лук репчатый – 2 шт.
помидоры свежие – 3 шт.
чеснок головка – 1 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
вода
винный уксус – 1 ст. л.
куркума – 0,5 ч. л.

Как приготовить плов с изюмом и грибами:

1. Изюм залить горячей водой.
2. Морковь очистить от кожуры, вымыть и натереть на терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками, помидоры вымыть и нарезать на небольшие  кусочки.
3. Грибы вымыть и нарезать пластиночками.
4. На плиту поставить казан или кастрюлю с толстым дном, влить растительное масло, разогреть и всыпать грибы, обжарить их и добавить лук.
5.  С изюма слить воду и добавить в казан изюм, помидоры, морковь и специи по вашему вкусу, влить половину стакана воды, смешанной с уксусом, и тушить на слабом огне.
6. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи, срезать хвостик, вымыть и поместить в середину обжаренных овощей в казане.
7. Добавить в казан 2 стакана горячей воды, всыпать куркуму, добавить рис и разровнять его ложкой, не перемешивая с другими ингредиентами.
8. Убавить огонь и тушить под крышкой до готовности риса, затем огонь выключить.
9. Разложить плов по тарелкам, можно посыпать свежей зеленью по желанию, подавать к столу горячим.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!