Голубцы с грибами и рыбой

Всяко разные бывают голубцы. Например, с рыбой — источником белка и йода. Можно готовить голубцы с треской, морским языком, форелью, минтаем, судаком или морским окунем. Да и другая малокостная рыба подойдет. Вот, допустим, благородный лосось или такая же семга.

Рыбу можно порезать на мелкие кусочки. А можно даже сделать рыбный фарш. Но лучше измельчить поджаренную или вареную рыбу и без мясорубки.

Хорошо также добавить в начинку рис, вареный до полуготовности.

Да, если хотите, чтоб рыба в голубцах была, а запаха рыбного не было. Добавьте в начинку творог. Немного.

Совсем неплохо рыба сочетается с овощами — луком, морковью и тыквой.

Рыбные голубцы можно давать и детям. Если каждый раз менять сорт рыбы (то минтай, то лосось), ребенок и пользу получит, и к рыбке привыкнет.

Только осторожней со специями. Белый перец годится в детские блюда уже с года. А вот черный — только с трех лет. Тмин и мускатный орех малышам только на пользу.

Голубцы можно потушить и даже поварить кастрюле или чаше мультиварки. Обжаренные голубцы не разворачиваются. Хороший вариант — запечь голубцы со сметаной в духовке.

Заворачивают голубцы тоже по разному. Конвертиком, кулечком, треугольником, рулетом с завернутыми во внутрь краями.

Для того, чтобы приготовить голубцы с грибами и рыбой, вам понадобится:

филе трески 600грм
кочан капусты
грибы 200грм
шпик 100грм
лук 2 шт.
соль, паприка, майоран по вкусу
вода 250мл
сухое белое вино 150мл
томатный соус по вкусу
растительное масло

Как приготовить голубцы с грибами и рыбой.

1. Вырежьте кочерыжку из кочана капусты. Кочан без кочерыжки поварите в кипящей воде. Варите 5-10 мин до мягкости. Разберите кочан на листья, срежьте толстые жилки, но не до дырки. Можно эти жилки отбить молоточком.
2. Обжарьте на растительном масле лук. Жарьте до прозрачности. Грибы помойте, почистите и порежьте. Пожарьте с луком.
3. Треску порежьте на кусочки, потрите солью, паприкой майораном.
4. На каждый капустный лист положите кусочек рыбы и грибы. Заверните голубцы.
5. Шпик нарежьте кубиками. Смешайте с луком, тоже порезанным кубиками. Положите смесь в кастрюлю и прогрейте 2 мин. На смесь положите голубцы. Налейте воду и вино. Тушите 20 мин.
6. Подавайте голубцы с томатным соусом.

Приятного аппетита!