Котлеты из куриного фарша в духовке с шампиньонами и с сыром

Эти котлетки особенно хороши с макаронами и любым соусом для них.

Соусов для пасты множество, большинство из них готовятся на основе томата, но не магазинного. Лучше брать свежие помидоры или слегка мятые замороженные. В соус также добавляют чеснок – лучше не давленный, а резаный, тертый сыр, оливковое масло, перцы, мускатный орех, базилик, душицу. Основной ингредиент – помидоры – остальное по вкусу. Конечно, можно купить готовый соус к пасте. Но приготовить свой, домашний, не трудно и не долго. В соус для макарон также вкусно положить тертый кабачок или тыкву, посыпать его кедровыми орешками. Различные варианты соуса бешамель тоже годятся для макарон с котлетами.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша в духовке с шампиньонами и с сыром, вам понадобится:

100 г твердого тертого сыра
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. несоленого сливочного масла
1 красная луковица, очищенная и порезанная
2 зуб. чеснока подавить
250 г грибов, порезать
? ст.л. красного перчика чили
750 г молотой курятины
2 ст. л. свежей рубленной петрушки
2 ст. л. свежего рубленного базилика
? ст. л. итальянской приправы (орегано, базилик, тмин, шалфей, розмарин, майоран и красный перец)
1 ст. л. морской соли
1 большое яйцо
свежемолотый черный перец
1 стак. теплого соуса для пасты

Как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке с шампиньонами и с сыром:

1. На смеси оливкового и сливочного масел поджарьте до мягкости лук и чеснок. Это займет примерно 8 мин. Туда же добавьте грибы, приправу, посолите, поперчите и готовьте, пока грибы не станут мягкими. Выньте смесь из сковородки и слегка остудите в дуршлаге над миской. Пусть немного сойдет сок.
2. Смешайте в большой миске молотое мясо, лук с грибами, травы и приправы, яйцо, сыр, соль, перец. Перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
3. Разогрейте духовку до 170 С.
4. Сделайте мясные шарики. Получится примерно 35-38 штук. Лучше формировать их мокрыми руками. Противень слегка смажьте растительным маслом, разложите мясные шарики и выпекайте 20 мин на одной стороне, потом переверните и пеките еще 15-18 мин. Подавайте со своим любимым сортом макарон и соусом. Лучше сделать соус на основе помидор, с чесноком и травами.

Приятного аппетита!