Плов из гречки с говядиной

Необычный рецепт плова. Но не из традиционного риса, а из гречки с мясом и грибами. Экспериментируя на кухне, я решила приготовить что-то оригинальное. Гречневая крупа с мясом и грибами – это не просто каша, а именно плов, так как готовится по технологии плова. В плове должно присутствовать мясо и крупа. Поэтому мы ничего не нарушим, если вместо риса возьмем гречку. Тем более, что существует даже плов из перловки. Добавим туда и грибы, у меня шампиньоны. Хотя можно данный плов приготовить и без мяса как такового, а только использовать любой мясной бульон. Тогда в самом плове будут только грибы. А если добавить несколько видов овощей, то получится плов овощной с грибами. В любом случае, экспериментируйте с ингредиентами, и у вас обязательно появятся несколько любимых рецептов вкусного и оригинального плова.

Чтобы приготовить плов из гречки с говядиной, вам понадобится:

гречка – 1 ст.
говядина – 300 г
лук – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
шампиньоны – 500 г
яйцо – 1 шт.
паприка острая, перец черный молотый, соль
масло растительное
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить плов из гречки с говядиной:

1. Мясо промыть и нарезать средними кубиками. Залить водой. Морковку и 1 луковицу очистить, помыть и положить к мясу целиком. Довести до кипения, убавить огонь. Положить лавровый лист и соль. Проварить мясо 30 минут. Затем удалить овощи и лавровый лист из бульона.
2. Вторую луковицу почистить, промыть и мелко нарезать. Чеснок почистить и измельчить.
3. Грибы промыть и разрезать на четвертинки.
4. В глубокой сковороде на горячем масле обжарить сначала лук, затем добавить чеснок и грибы. Обжарить, помешивая, пока сок из грибов не выпарится.
5. Яйцо взбить. Гречку промыть, просушить и перемешать со взбитым яйцом. Добавить гречку с яйцом в сковороду к грибам с луком, перемешать. Протушить вместе 5 минут. Затем добавить соль и специи. Залить 2 стаканами горячего мясного бульона, вместе с мясом. Перемешать, накрыть крышкой и протушить на медленном огне около 10 минут, пока гречка не впитает бульон. Перемешать.

Подавать горячим со свежей зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!