Гречневый плов с фисташками

Рецепт этого плова из гречки вовсе не простой. Это сладкий плов. Плов из риса также часто бывает сладким. В сладкий плов  обычно кладут сухофрукты, свежие фрукты или цукаты с орехами. Данный плов из гречневой крупы с фисташками и финиками также очень необычный. Во-первых, потому, что сочетание гречки и фиников на первый взгляд кажется не подходящим, но ведь существует множество рецептов сладких гречневых каш или вот – молочный суп с гречкой  с сахаром и маслом. Поэтому, добавив вместо сахара финики, мы не сильно рискуем, наоборот, должно получиться вкусно. А фисташки придадут данному блюду красивый вид и замечательный ореховый вкус. Есть рецепт приготовления сладких голубцов из капусты, начинка которых очень похожа на состав нашего плова. Но, как по мне, без капусты лучше. Во-вторых, наш плов необычен тем, что он не просто сладковатый, в нем присутствует также и перец, черный и кайенский, а также специи. В итоге, наш плов из гречки, фиников и орехов получится блюдом, включающим в себя сразу два направления в кулинарии – восточное и экзотическое. Попробуйте приготовить это блюдо – это просто неповторимо!

Чтобы приготовить гречневый плов с фисташками, вам понадобится:

гречка – 1 ст.
яйцо — 1 шт.
соль – ? ч.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
вода – 2 ст.
черный перец – 3-4 горошины
кайенский перец – ? ч.л.
специи
финики без косточек – 1/3 ст.
фисташки очищенные – 1/3 ст.

Как приготовить гречневый плов с фисташками:

1. Взбейте яйцо. Гречневую крупу промыть, воду сцедить. Перемешать гречку со взбитым яйцом.
2. Разогреть кастрюлю. На среднем огне в сухой кастрюле обжарить гречку с яйцом, быстро перемешивая, чтобы ничего не пригорело, до тех пор, пока все крупинки не будут отделены друг от друга, минуты 4. Это делается как раз для того, чтобы гречка затем не превратилась в размазню, а сала рассыпчатой, и все крупинки держались отдельно друг от дуга.
3. Добавьте в гречку воду, соль и сливочное масло. Как только вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте потомиться минут 12, пока вода не впитается в гречку.
4. Затем снять кашу с огня и взрыхлить вилкой.
5. Финики мелко нарежьте кружочками. Добавить финики и перцы в плов, добавить специи. В роли специй должны выступать специальные специи, как пряничные к примеру. Перемешать.
6. Перед подачей нашего плова, обжарьте фисташки на сухой сковороде 1 минуту, помешивая, просто чтобы раскрыть их аромат. Затем посыпьте плов в тарелках. Не добавляйте фисташки в плов заранее, они впитают влагу и станут не хрустящими.

Приятного аппетита!