Вегетарианские котлеты из риса

На сегодняшний день приготовление котлет из круп стало очень популярным, они, как и овощные, от мясных отличаются своей легкостью. Отлично подходят тем, кто следит за своей фигурой, и, кроме того, просто заботится о своем организме. Котлеты из риса, к примеру, станут прекрасной альтернативой котлетам из куриного фарша с рисом, и самым первым и главным плюсом является то, что готовятся они намного быстрее, а вкус не хуже.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из риса, вам понадобится:

отваренный рис – 1 ст.
картофель – 4-5 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло
соль
черный молотый перец

Как приготовить вегетарианские котлеты из риса:

1. Что ж, если отваренного риса у вас нет, то, естественно, то, чем нужно заняться в первую очередь, — это его сварить. Привычное для нас дело: тщательно промываем рис, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой (в соотношении 1:2) и доводим до кипения. Затем слегка подсаливаем и на слабом огне продолжаем варить до готовности. Когда рис будет готов, выкладываем его в большую емкость. Оставляем пока, чтобы он остыл.
2. Еще нам потребуется отварной картофель. Для этого мы хорошенько промываем его и в мундире ставим вариться на средний огонь. Этот процесс также не займет много времени: в зависимости от размера клубней, от 15 до 30 минут. Затем сливаем с картофеля воду и, дождавшись, пока он остынет, очищаем от кожуры. Натираем на средней или мелкой терке.
3. Тем временем займемся остальными ингредиентами. Лук, очищенный и обмытый, мелко нарезаем и перекладываем в разогретую сковородку с растительным маслом, чтобы он обжаривался. При этом огонь должен быть не очень сильный.
4. Морковь также очищаем от кожуры, обмываем и натираем на средней терке.
5. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем к нему морковь.
6. Готовую морковно–луковую заправку перекладываем в посуду с отварным рисом. Сюда же отправляем тертый картофель. По вкусу солим и перчим. Все тщательным образом перемешиваем. Итак, у нас готов постный фарш. Из него и формируем котлетки.
7. Ставим сковородку на средний огонь, добавляем растительного масла и, хорошо его подогрев, выкладываем наши котлеты. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Перекладываем котлеты на широкое блюдо. В дополнение можно нарезать свежих овощей или приправить вегетарианским острым соусом

Приятного аппетита!