Вегетарианские котлеты из гороха

Знаете, встречаю все больше людей, которые пытаются перейти  на вегетарианское питание, и у многих это довольно хорошо получается. Число рецептов всяких блюд, которые не содержат мяса, также растет. К примеру, существует огромное количество рецептов котлет из овощей. Собственно, о них-то и пойдет речь, так как готовить мы будем котлеты из гороха.
Понятно, что блюда, приготовленные из овощей, в свой рацион включают не только вегетарианцы. Наши бабушки и дедушки — яркий тому пример, ведь в пост они готовили разнообразные овощные блюда и при этом совершенно не ориентировались на какие-то модные тенденции. А вот сегодня именно желание совсем отказаться или хотя бы сократить потребление мясных продуктов привело к тому, что люди все больше внимания начали уделять овощной кухне. Очень многие из тех, что уже пробовал готовить разные овощные блюда, еще больше утверждаются в своей позиции: отказ от мяса. Это ничуть не удивляет, ведь блюда из овощей получаются не менее вкусными, но при этом еще и гораздо полезнее. Вот как раз котлеты из овощей являются ярким тому примером.

О таких котлетах, как свекольные, картофельные и морковные, слышал каждый, в вот гороховые не являются частым гостем на нашей кухне, хотя тоже имеют свой уникальный вкус. Кстати, очень вкусным так же является суп гороховый постный. Непременно включайте в свой рацион столь легкие, полезные и не менее вкусные блюда.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из гороха, вам понадобится:

горох – 0,5 кг
картофель – 3-4 шт.
лук – 3 шт.
чеснок – 2-3 зубка
кориандр сушеный – ? ч.л.
оливковое масло
панировочные сухари

Как приготовить вегетарианские котлеты из гороха:

1. Если уж решили готовить котлетки из гороха, то замочить его нужно еще с вечера, предварительно промыв.
2. Картофель очищаем, моем и режем на кусочки небольшого размера.
3. Чеснок с луком очищаем от шелухи, моем и режем на крупные кусочки.
4. Горох вместе с луком, картошкой, кориандром и чесноком пропускаем через мясорубку. Добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем. Если фарш получится слегка суховатым, можно добавить еще картофеля или свежую морковь.
5. Формируем из полученного фарша котлеты и панируем их в сухарях или обычной муке.
6. Обжариваем котлеты на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
7. Гороховые котлеты подаем к столу со свежими или солеными овощами.

Приятного аппетита!