Вегетарианские котлеты из тофу

Доступность такого продукта, как тофу, мне неизвестна, но почему то кажется, что точно есть там, где есть азиаты и там, где есть соя. Японцы, к примеру, идеально сочетают тофу с овощами, взбивают в качестве соуса и кладут в суп. Мясным котлетам тофу придает воздушности и мягкости. Я, к примеру, когда есть возможность, так же пытаюсь использовать этот нехитрый продукт, но пока ничего особенного не делала. Одним из самых коронных рецептов, наверное, являются вегетарианские сэндвичи к завтраку  и это то, что я называю идеальным завтраком. Почему? Ну, знаете, я с утра не люблю, что либо есть, точно так же и мой муж, то есть все вот эти яичницы, бутерброды с колбасой, все, что другие могут употреблять в качестве завтрака, у нас не идет. А вот такого рода сендвичи очень понравились и мне и моему мужу. Каждый день мы их, конечно, не готовим, но если появляется такая возможность, то я обязательно ней пользуюсь. Сегодня хочу вам рассказать еще один мой экспериментальный рецепт котлет из тофу, который так же был положительно оценен моей семьей.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из тофу, вам понадобится:

тофу – 400 г
свежий базилик – 20 г
оливки без косточек – 50 г
морковь – 150-200 г
оливковое масло – 1 ст.л.
хлебные крошки
кедровые орехи
соль
черный перец

Как приготовить вегетарианские котлеты из тофу:

1. В удобной для себя емкости смешиваем тофу с оливковым маслом. Должна получиться более или менее однородная консистенция.
2. Базилик промываем, обсушиваем и измельчаем.
3. Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на мелкой терке.
4. В посуду с тофу и маслом добавляем тертую морковь, базилик и хлебные крошки (40-50 грамм). Приправляем по вкусу солью с перцем. Перемешиваем и оставляем, как минимум на 30 минут.
5. В другой посуде смешиваем мелко рубленные кедровые орешки кстати, предварительно можете обжарить их в духовке или на сковороде и хлебные крошки. Отношение орехов к орехам должно быть 1:2.
6. Теперь, когда наш фарш достаточно настоялся, формируем из него котлеты, небольшого размера и панируем в смеси из крошек и орехов.
7. На хорошо разогретой сковородке обжариваем котлеты до золотистости, сначала с одной стороны, затем с другой.
8. Перекладываем котлеты на красивое блюдо и подаем к столу с любимым вами соусом или приправой.

Приятного аппетита!