Тушеная капуста с вешенками

Я очень люблю тушеную капусту. Ее легко и быстро готовить, а еще это очень вкусно и питательно. Есть множество рецептов, как готовить тушеную капусту с мясом, но сегодня я расскажу вам рецепт тушеной капусты с грибами. Это диетическое и постное блюдо. Оно хорошо подходит и вегетарианцам.

В период поста все обычно не знают, что же можно приготовить такого, чтобы и вкусно, и постно одновременно. Просто овощи надоедают. Вот тогда самое время вспомнить о наших помощниках – грибах. Благо, грибов в нашей стране хватает, причем различных, поэтому мы можем себе позволить довольно разнообразный стол, несмотря на суровый пост.

Тушеная капуста с грибами – довольно простой рецепт вкусного блюда, притом очень доступного. Везде можно купить необходимые ингредиенты очень недорого. А если вы летом или осенью сами насобирали грибов, и при этом у вас есть огород, на котором вы сами вырастили овощи, то это блюдо и вовсе будет для вас бесплатным. Приготовьте тушеную капусту по моему рецепту, и вам точно понравится ваш обед или ужин. Возьмите любые грибы, которые вам нравятся. Я беру вешенки исключительно из-за того, что это очень ускоряет процесс готовки. Если вы берете другие грибы, свежие, замороженные или сушеные, просто время приготовления будет варьироваться.

Чтобы приготовить тушеную капусту с вешенками, вам понадобится:

вешенки – 250 г
капуста квашеная – 500 г
лист лавровый – 2-3 шт.
куркума – 1 ч.л.
тмин – 1 ст.л.
паприка – 1 ч.л.
растительное масло
соль – по вкусу

Тушеная капуста с вешенками готовится так:

1. Квашеную капусту, вместе с соком, выложить в глубокую сковороду, долить немного холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и протушить капусту 10 минут.
2. Когда капуста протушится, слить воду и выложить капусту на тарелку.
3. Добавить в сковороду масло, паприку и куркуму. Разогреть масло и обжарить на нем грибы, нарезанные кусочками. Обжарить грибы до золотистой корочки, затем снять со сковороды на тарелку. Если вы берете лесные грибы – предварительно их проварите. Если сушеные – предварительно замочите на 20 минут.
4. Капусту переложить обратно в сковороду с приправами, добавить тмин и лавровый лист. Подсолить при необходимости. Протушить капусту, помешивая, 15 минут, на маленьком огне.
5. Добавить грибы к капусте и протушить все вместе еще 2 минуты.
Подавать тушеную капусту в теплом или охлажденном виде.

Приятного аппетита!