Капустные котлеты с отварным мясом

Такие котлеты часто готовит моя невестка, вот и я, попробовав капустные котлеты с отварным мясом у нее в гостях, тоже решила их приготовить. После чего делюсь этим рецептом котлет с вами, они вам наверняка понравятся своей сочностью и сочетанием мясной начинки с капустно-картофельной оболочкой. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить капустные котлеты с отварным мясом, вам потребуется:

капуста белокочанная – 400 г
картофель – 2 шт.
мясо (курица или свинина) – 100 г
лук репчатый – 2-3 шт.
сухари панировочные – 100 г
сыр твердый – 100 г
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
базилик свежий (или сушеный) – по вкусу

Как приготовить капустные котлеты с отварным мясом:

1. Первым делом нужно отварить мясо. Для этого нужно мясо вымыть, сложить в сотейник и залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.
2. Когда мясо закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне до готовности. Мясо посолить по вкусу.
3. Когда мясо будет готово, снять сотейник с огня, мясо достать и остудить. Бульон можете использовать для других целей, здесь он больше не понадобится.
4. Когда мясо остынет, нарезать его мелкими кубиками или соломкой, но помельче; к мясу добавить свежий или сушеный базилик.
5. Затем нужно, не очищая, картофель помыть, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и отварить картофель в мундире до готовности. Затем снять кастрюлю с картофелем с плиты, воду слить, а картофель остудить.
6. Очистить готовый картофель и измельчить через мясорубку.
7. Капусту вымыть, нарезать на части, сложить в кастрюлю, поставить на плиту и отварить до мягкости, затем остудить и измельчить. Очистить лук, вымыть, также измельчить.
8. Измельченные картофель, лук и капусту смешать в миске, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
9. Далее все просто: в отдельную миску насыпаем панировочные сухари, капустно-картофельный фарш берем небольшими порциями и формируем лепешку, в середину кладем нарезанное отварное мясо и аккуратно защипываем края, формируя котлетку.
10. Формируем таким образом все котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. Сыр натираем на мелкой терке.
11. На плиту ставим сковороду, наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем обжаривать котлетки до золотистого цвета. Обжаренные котлеты сначала выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
12. Затем выкладываем на тарелку, посыпаем тертым сыром и подаем сразу к столу.

К таким котлетам хорошо подойдет вкусный и сочный постный салат из печеной свеклы с грибами.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!