Капустные котлеты с куриной грудкой

Рецепт этих котлет мне рассказала моя подруга. Она вообще любит экспериментировать с приготовлением самых разнообразных котлет, так как частенько берет их с собой на работу, чтобы не бегать в кафе. Какие варианты она только уже не готовила! Как-то, попав к ней в гости, я попробовала у нее капустные котлеты с куриной грудкой. Их вкус мне очень понравился, к тому же оказалось, что рецепт их приготовления совершенно простой, даже не пришлось его записывать. Вот и я дома решила их приготовить; все легко получилось, и понравились они всей моей семье.

Капуста придает сочность куриному мясу, а по желанию можно добавить в фарш измельченный лук или чеснок, чтобы сделать вкус более пикантным. Хотя в рецепте и не указано, но я добавила еще черный перец и кориандр. Я вообще очень люблю кориандр, он прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами. Вот и в эти котлеты я, кроме соли, добавила еще немного черного молотого перца и кориандра. А когда готовила их в следующий раз, добавила еще немного мускатного ореха. Аромат  получился просто дивный!

Чтобы приготовить капустные котлеты с куриной грудкой, вам потребуется:

капуста белокочанная – 250 г
грудка куриная – 400 г
соль – по вкусу
специи — на ваш вкус
масло растительное – для жарки

Как приготовить капустные котлеты с куриной грудкой:

1. Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки и измельчить их с помощью блендера, комбайна или мясорубки в однородный фарш.
2. Капусту обмыть, разобрать на кусочки, положить в кастрюлю, залить кипятком и накрыть крышкой, оставить на 15 минут в горячей воде.
3. Затем капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, поле чего измельчить ее тем же способом, как и куриную грудку.
4. Измельченную капусту смешать с измельченной куриной грудкой, хорошо перемешать руками, добавить соль и специи по своему вкусу.  Еще раз перемешать.
5. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло, разогреть.
6. Из курино-капустного фарша сформировать котлеты, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки. Сковороду можно накрыть крышкой во время жарки котлет, чтобы они пропарились.
7. Готовые котлеты сразу подавать к столу, можно к ним подать сметанный соус и приготовить овощной салат, например, испанский салат с тунцом для двоих или огуречный салат с апельсинами и луком.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!