Котлеты куриные Дарницкие

Не буду скрывать, что рецепт, описанный ниже, я позаимствовала в одном из кулинарных журналов несколько лет тому назад. Насколько я помню, в оригинальном варианте автор описывал способ приготовления котлет из куриного филе с косточкой. Однако, как это часто происходит, я адаптировала рецептик под свои желания, и, признаюсь, нисколечко не жалею. Ведь в любом случае вкус блюда не изменился! Так что если хотите побаловать родных и друзей аппетитными, очень вкусными, восхитительно ароматными котлетами куриными Дарницкими, смело приступайте к приготовлению прямо сию же минуту!

Чтобы приготовить котлеты куриные Дарницкие, вам понадобится:

куриное филе – 2 шт.
сливочное масло – 150 г
свежий укроп – 2-3 веточки
отварной яичный желток – 1 шт.
соль – по вкусу
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты куриные Дарницкие.

1. Для приготовления котлет по данному рецепту нам понадобится размягченное сливочное масло, поэтому следует достать данный продукт из холодильника примерно за час до начала процесса, положить в мисочку и оставить при комнатной температуре.
2. Куриное филе хорошенько вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Обернуть каждый кусочек филе пищевой пленкой, положить на разделочную доску и слегка отбить молоточком.
3. Размягченное сливочное масло растереть с отварным яичным желтком. Свежий укроп промыть, обсушить, очень мелко нарезать и добавить в яично-масляную смесь. Полученную массу разделить на 2 одинаковые по размерам части. Каждую часть начинки скатать в шарик.
4. На каждый кусочек курятины выложить по сливочно-яичному шарику начинки. Сформировать аккуратные котлеты.
5. Сырое яйцо слегка взбить вилкой или кулинарным венчиком.
6. Куриные заготовки немного посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях. Повторить последние два действия еще пару раз.
7. Выложить заготовки в глубокую сковороду или казан с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжаривать со всех сторон до появления чудесной золотисто-коричневой корочки.
8. Обжаренные котлетки переложить на противень и довести до готовности в духовом шкафу.
9. Готовые котлеты переложить на тарелки с гарниром и сразу же подать на стол.

Угощайтесь!

Котлеты куриные Дарницкие лучше всего подавать на стол с консервированным зеленым горошком, политым растопленным сливочным маслицем. Чтобы не испортить вкус блюда, выбирайте в магазине горошек высшего качества или, как это чаще всего делаю я, используйте горошек для оливье на зиму. Помимо этого к Дарницким котлетам можно предложить картофельное пюре по-французски  и греческий салат с моцареллой.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!