Голубцы с шампиньонами и чечевицей

Голубцы – наше традиционное блюдо. С давних пор мы готовим голубцы в будни и в  праздники. Технология приготовления у каждой хозяйки своя, но ингредиенты все те же, классические. Это капуста, мясной фарш и рис. Бывают также голубцы вегетарианские, то есть по-корейски – они без мяса и без риса. Но хотелось бы все-таки поэкспериментировать над самими составляющими голубцов. Хочется чего-то новенького, необычного и вкусного тоже по-новому.

Давайте приготовим голубцы не из обычной белокочанной капусты, а, скажем, из пекинской или савойской. А начинку можно изменить на грибную, овощную, творожную или вообще чечевичную. Вот так я предлагаю вам сегодня отойти от стереотипов и ненавязчиво подталкиваю к освоению нового варианта этого любимого всеми блюда! Для своих голубцов я выбрала савойскую капусту, она напоминает привычную белокочанную, но в блюде получается нежнее. Для начинки выберем грибы, это у меня шампиньоны, творог и чечевицу. Вот такое неожиданное сочетание продуктов, а еще и в виде голубцов, должно заинтриговать любопытных гурманов. Попробуйте приготовить это блюдо следом за мной. Думаю, вам очень понравится процесс и приятно удивит результат. Ну что, вперед?

Чтобы приготовить голубцы с шампиньонами и чечевицей, вам понадобится:

савойская капуста – средний кочан
шампиньоны – 200 г
чечевица – 100 г
творог – 50 г
прованские травы – 2 ч.л.
масло растительное для жарки
соль, перец – по вкусу
яйцо – 1 шт.
грибной соус

Как приготовить голубцы с шампиньонами и чечевицей:

1. Савойскую капусту разобрать на листочки и отварить их в подсоленной воде 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и удалить твердые кончики.
2. Серую чечевицу промыть и отварить в бульоне от капусты до готовности.
3. Шампиньоны промыть и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
4. Яйцо сварить, очистить и нарезать кубиками.
5. Готовую чечевицу смешать с творогом (лучше брать нежирный), жареными грибами и яйцом. Добавить соль, перец и травы.
6. Массу завернуть в капустные листы.
7. Грибной соус можно купить в пакетике и приготовить его по инструкции или же сделать его самим. Я предпочитаю сделать сама. Это несложно и не требует особых усилий. Просто поджарить мелко нарезанные грибы с луком, затем добавить в сковороду немного молока и 1 ст. л. муки, хорошо перемешать и на медленном огне довести соус до густой консистенции.
8. Большую часть грибного соуса выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить голубцы и распределить поверх них оставшийся соус.
9. Поставить голубцы в соусе в духовку, нагретую до 200°С, на 25 минут.
Подавать готовое блюдо горячим. На гарнир подойдет вареный картофель, различные соления, мясо.
Надеюсь, вам понравился наш эксперимент!

Приятного аппетита!