Голубцы с жареным картофелем

Продолжая серию моих экспериментов на кухне, я пытаюсь найти все новые вариации голубцов. Так как классический вариант мне уже поднадоел, я пустилась на поиски новых впечатлений и новых идей у других народов мира.

Вот, например, недавно нашла очень интересный и необычный американский рецептик голубцов. В нем не использовали привычного нам риса и мясного фарша, вместо фарша колбаски. Все, что осталось от того, что принято использовать для голубцов у нас, это капуста, в которую и будет завернута необычная начинка. Мне понравился это необычный рецепт тем, что в основе начинки лежит киноа, эта злаковая культура, которая произрастает в Америке, но продается и у нас, если хорошо поискать. Киноа — это рисовая лебеда, в ее составе огромное количество белка, а еще она не содержит глютен, что очень актуально для людей на диете или страдающих сахарным диабетом.

Также в этом рецепте присутствовал обжаренный сладкий картофель. Мне эти голубцы очень понравились, они просто необыкновенно вкусные и необычные. Сладко-пряная начинка очень нежная, просто тает во рту! Спешу поделиться и с вами рецептом этого восхитительного блюда. Приготовьте его как главный кулинарный шедевр на ближайший праздник, и ваши гости не устоят!

Чтобы приготовить голубцы с жареным картофелем, вам понадобится:

для голубцов:
капуста – 1 большой кочан
сладкий картофель – 2 шт.
лук – 1 шт.
яблоко, кислое – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
колбаски – 4 шт.
яблочный сок – 1 ст.
оливковое масло для жарки
бальзамический уксус – 1 ст.л.
кленовый сироп – 1 ст.л.
киноа, отваренная – 1-1,5 ст.
приправы: соль, корица, фенхель, мускатный орех
изюм или сушеная клюква – 2 ст. л.

для соуса:
протертые томаты – 680 г
яблочный сок – 0,5 ст.
бальзамический уксус – 2 ст.л.
кленовый сироп – 2 ст.л.
гранулированный лук – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
корица – ? ч. л.
мускатный орех – ? ч. л.
гвоздика молотая – ? ч. л.
соль по вкусу

Как приготовить голубцы с жареным картофелем:

1. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и отварить кочан в подсоленной воде 10 минут. Воду слить, когда капуста остынет, разобрать на листочки. У каждого листочка вырезать толстую жилку.
2. Сладкий картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать мелко. Яблоко помыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и растереть.
3. Духовку разогреть до 190°С. На противень или в форму для запекания выложить сладкий картофель, лук, яблоко, сбрызнуть овощи оливковым маслом. Колбаски нарезать на небольшие кусочки и добавить к овощам. Посыпать солью и специями и добавить яблочный сок, уксус, чеснок и кленовый сироп. Все хорошо перемешать и поставить в духовку на 40-50минут. Периодически открывать и помешивать, чтобы овощи запеклись равномерно.
4. Тем временем приготовить соус. Смешать все ингредиенты для соуса в сотейнике. Довести до кипения, уменьшить огонь и протомить минут 10, пока соус не станет гуще.
5. Начинку из запеченных овощей и колбасок смешать с киноа, добавить сушеные ягоды. Выложить начинку в центр каждого капустного листика и завернуть.
6. В форму для запекания выложить голубцы и залить их соусом. Запекать в разогретой духовке 30 минут, пока соус не станет кипеть.
Подавать голубцы горячими. Надеюсь, вы оцените по достоинству это необычное и очень вкусное блюдо, и оно надолго станет вашим коронным!

Приятного аппетита!