Капуста тушеная с кабачками

Для этого рецепта подходит формула: «Польза + польза = здоровье».
О пользе капусты говорили. Теперь немного о кабачках.
Содержат железо, калий, кальций, магний – питание для сердца, почек, мозга, мышц. Служат очистителем крови, приводят в норму уровень холестерина в крови. Один из лучших диетических продуктов. Полезен для людей, страдающих диабетом, имеющих избыточный вес.
За что так любит народ кабачки — так это за то, что это весьма распространенный на садово-огородных участках овощ, который, кстати, не требует за собой особого ухода, как, к примеру, огурцы. Поэтому в момент урожайности, которая, кстати, достаточно высокая, кабачки значительно падают в цене, и мы спешим воспользоваться этой ситуацией, прикупить их и приготовить что-то вкусненькое. Конечно, у кого есть огородные участки, тем проще – все свое, можно не спешить собирать урожай. Совсем другое дело – для горожан. Они ждут июля, когда кабачки привозят в огромном количестве, тогда цены начинают падать, чем невозможно не воспользоваться.
Тут же в голове перебирается масса рецептов из этого продолговатого плода – кабачки жареные, тушеные, маринованные, в кляре, варенье из кабачков…
Сегодня предлагаю разнообразить ваше меню и приготовить тушеную капусту с кабачками!

Чтобы приготовить капусту тушеную с кабачками, вам понадобится:

капуста – 1 вилок (около 1кг)
кабачки – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
морковь — 2-3 шт.
помидор средний — 3 шт.
масло подсолнечное – 5-6 ст.л.
сметана – 4 ст.л.
соль, перец, зелень – по вкусу
чеснок – 2-3 зубка

Как приготовить тушеную капусту с кабачками.

Можно это блюдо приготовить просто на сковородке (обжарив и потушив овощи), а можно запечь в духовке. Предлагаю выбрать второй вариант.
Шинкуем капусту, нарезаем соломкой кабачок, измельчаем чеснок, морковь трем на крупной терке.
Добавляем ко всему этому помидоры без кожицы, мелко нарезанные, зелень.
Солим, перчим, поливаем маслом, все перемешиваем, высыпаем на противень или в глубокую сковородку и отправляем в духовку (температуру лучше выставить 170-180 градусов) минут на 20.
В это время готовим заливку.
Смешать сметану с водой, немного посолить, добавить 1 ч.л. сахара (смягчает вкус). Этой заливкой полить овощи и потушить еще минут 20.

Общее время приготовления – 40-45 минут.

Блюдо готово, но пусть немного настоится.
Вкусно, ароматно, полезно!

Приятного аппетита!