Капуста тушеная с изюмом

Хороша капуста с грибами, отличная с мясом и «изюмительная» с изюмом. С тушеной капустой знакомы народы многих стран Центральной Европы. В России это незатейливое блюдо также многие любят. Чем хорошо это блюдо, так это своим множеством вариаций. Как только не тушат в наши дни капусту – это может быть постная тушеная капуста, с мясом, с креветками, с кальмарами, с печенью, с яблоками и так далее. На самом деле, рецептов этого блюда огромное множество. Одним из моих любимых рецептов тушеной капусты является рецепт тушеной квашеной капусты с ребрышками. Чем мне нравится это блюдо, так это тем, что готовится оно в духовке (обожаю блюда, приготовленные в духовке) и с моими любимыми свиными ребрышками! А вообще, тушеная капуста хороша еще тем, что в ней (слегка притушенной) сохраняется значительная часть витаминов и микроэлементов. Блюдо, в сравнении со свежей капустой, которая жесткая и сложная для переваривания клетчаткой, более мягкое и щадящее для желудочно-кишечного тракта. О пользе капусты сказано много. Об изюме много говорить не надо. Он хорош! Содержит железо, бор, магний, кальций, калий, фосфор. Ценный диетический продукт. Укрепляет нервную систему, улучшает сон, снимает напряжение, усталость. Используется при малокровии, болезнях почек, сердца. Предлагаю жить так, чтобы еда служила лекарством, а не ждать, пока лекарство станет заменять еду.

Чтобы приготовить капусту тушеную с изюмом, вам понадобится:

капуста — 600-700 г
морковь — 1 шт.
лимон – половинка
изюм – треть стакана
масло подсолнечное – 2 ст.л.

вода — 80 мл
для сметанного соуса:
сметана – 200 г
сахар – 1-2 ч.л.
мука — 1 ст.л.
укроп, перец молотый

Как приготовить капусту тушеную с изюмом.

1. В сковородке под крышкой на растительном масле прожарить на медленном огне мелко нашинкованную капусту с морковкой, натертой на крупной терке. Довести их до мягкости.
2. Пока капуста жарится, готовим соус. На сухой сковородке обжарить до золотистого цвета муку. Сметану смешать с водой, добавить сахар, перец, соль, нарезанный мелко лимон. Дать прокипеть 2-3 минуты, высыпать в эту смесь промытый изюм.

Готовый соус вылить в капусту. Потушить еще 5-7 минут. По желанию добавить чеснок.

Блюдо готово! Прошу к столу!

Приятного аппетита!