Капуста белокочанная тушеная с луком

Этот рецепт тушеной капусты довольно старый. Так готовили еще в Советском Союзе. В кулинарных книгах того времени можно найти именно этот рецепт тушеной капусты. И, надо сказать, очень удачный. Такое блюдо когда-то предлагалось посетителям столовых. Да и до сих пор делают в некоторых государственных заведениях. Но это как раз тот случай, когда в столовых делали вкусную еду, такую, которую нам всегда хотелось воссоздать дома, но постоянно чего-то не хватало, и все было не таким вкусным. Такую капусту давали мне недавно в роддоме в столовой. Не знаю, насколько это было тогда целесообразно, но это было очень вкусно! Этот рецепт можно оставить постным, а можно добавить мяса. Курятина хорошо подходит, индейка тоже. Этот гарнир из тушеной капусты отлично сочетается со всеми мясными блюдами и жареной печенкой. Я беру свежую капусту для тушения, но есть вариант взять капусту свежую и квашеную пополам. Тогда вкус будет немного другим. Во всяком случае, получится очень вкусно и полезно. Тушеную капусту любят не все, а особенно дети. Но этот рецепт уже завоевал огромное число поклонников, так что смело пробуйте приготовить его для своей семьи, и вы увидите, что все обязательно попросят еще добавки!

Чтобы приготовить капусту тушеную с луком и томатной пастой, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кочан
лук – 1 шт.
курятина отварная – 300 г
куриный бульон – ? ст.
томатная паста – 2 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
перец горошком, лавровый лист, соль
масло для жарки

Как приготовить капусту тушеную с луком и томатной пастой.

1. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Капусту помыть, нашинковать и добавить к луку.
3. Влить бульон в капусту и протушить под крышкой 40 минут на медленном огне.
4. Отварную курятину нарезать и добавить к капусте.
5. Томатную пасту смешать с мукой и отправить в сковороду. Все хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и лавровым листом. Добавить сахар и уксус.
6. Все вместе протушить минут 10.

Подавать капусту можно в теплом или холодном виде к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!