Вегетарианские котлеты из фасоли

Овощные котлеты, наряду с теми, что готовятся из круп, стали уже привычными на нашем столе. Они хоть и менее сытные, чем мясные, но полны полезных веществ и обладают своими плюсами. Во- первых, на их приготовление уходит меньше времени, чем на приготовление мясных котлет, но это так, скорее одно из преимуществ.

Овощные котлеты полезно включать в свой рацион каждому, но делают это в первую очередь те, кто заботится о своем организме и хоть иногда делает для него разрядку. То, что в современном мире мало кто соблюдает пост, это факт, но лично я для себя и своей семьи время от времени все же пытаюсь устраивать разгрузочные дни, и, поверьте, такая забота об организме приносит свои результаты.  Например, очень часто я готовлю постный салат с рисом и овощами, к слову, как раз благодаря рису, он обладает невероятной питательностью, советую попробовать.

А вот сегодня я расскажу вам, как можно приготовить котлетки из фасоли. Для кого-то это, возможно звучит и дико, но они станут прекрасной альтернативой мясным котлетам, ведь фасоль является рекордсменом по содержанию белка.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из фасоли, вам понадобится:

фасоль сухая «Мистраль» – 1 ст.
лук красный – ? шт.
чеснок — 1-2 зубка
имбирь кусочек – 3 см
нутовая мука — 2 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
карри – 0,5 ч.л.
копченая паприка – 0,5 ч.л.
чили – 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.

Как приготовить вегетарианские котлеты из фасоли:

1. Фасоль хорошенько промываем, заливаем водой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и еще минут 10 варим, затем, уменьшив огонь, варим около 2 часов. Нам понадобится 1,5 стакана (375 г) отварной фасоли.
2. Чеснок, имбирь и лук очищаем, моем и мелко шинкуем.
3. Готовую отваренную фасоль с помощью блендера превращаем в пюреобразную массу. Затем по вкусу солим и добавляем лук, нутовую муку, чеснок, имбирь и специи. Тщательно вымешиваем фарш.
4. Обмакиваем руки с воду и из получившегося фарша формируем котлетки.
5. На разогретой сковородке с маслом обжариваем котлетки, как всегда, с обеих сторон, до золотистой корочки.
6. Подавать к столу можно как основное блюдо, дополнив свежими овощами.

Приятного аппетита!