Салат из стеклянной лапши с креветками, кальмарами и свежими огурцами

Как-то давно попробовала салат с рисовой лапшой, и мне он очень понравился. Мне показалось, что это очень интересное сочетание лапши, морепродуктов и свежих овощей. Вот и сегодня хочу рассказать вам несложный рецепт салата такого рода. Этот салат мне понравился  своим вкусом и ароматом, который придают ему вино и кунжутное масло – их тонкие нотки в этом салате нежно и непринужденно его дополняют.

Имбирь и чеснок, конечно, тоже играют свою роль в этом салате, в итоге смесь всех этих ингредиентов образует очень вкусный и нежный ароматный салат.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить салат из стеклянной лапши с креветками, кальмарами и свежими огурцами, вам потребуется:

огурец свежий – 1 шт.
кальмары очищенные – 100 г
рисовая лапша – 100 г
креветки очищенные – 100 г
мидии очищенные – 100 г
чеснок дольки – 2 шт.
имбирь корень – размером 2 см
вино белое сухое – 50 г
масло кунжутное – 1 ч. л.
масло оливковое – по вкусу
лук зеленый – 20 г
петрушка свежая – 20 г
семя кунжутное – горсть
лимон – 0,5 шт.
соус соевый – по вкусу

Как приготовить салат из стеклянной лапши с креветками, кальмарами и свежими огурцами:

1. Сначала на плиту поставить кастрюлю с водой. Воду довести до кипения, посолить и всыпать лапшу,  отварить до готовности.
2. Когда лапша будет готова, откинуть ее на друшлаг, дать стечь воде и остудить. Кальмаров нарезать кружочками или соломкой.
3. Имбирь очистить от кожуры и вымыть, нарезать мелко. Чеснок очистить, нарезать меленько. Всыпать имбирь и чеснок на разогретую  сковороду с небольшим количеством масла  и обжарить слегка.
4. На сковороду всыпать креветки, обжарить в течение 1 минуты, добавить мидии и кальмаров, обжарить, чтобы выпарилась жидкость, и влить вино и лимонный сок. Тушить до того момента, когда выпарится 2/3 жидкости, желательно это делать на сильном огне, чтобы не передержать морепродукты, иначе они станут резиновые. Снять сковороду с плиты, переложить морепродукты в миску и остудить.
5. Огурец вымыть, обрезать верх и низ, нарезать кусочками.
6. Лук и петрушку вымыть, нашинковать.
7. В миску к морепродуктам добавить зелень, огурцы, рисовую лапшу, кунжутное семя и масло, заправить соевым соусом и перемешать. Выложить в салатник, сверху можно присыпать кунжутом, подавать к столу сразу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!