Гречневые котлеты с сушеными грибами

Я раньше довольно скептически относилась к сушеным грибам, почему-то мне казалось, что блюда, приготовленные с такими грибами, вряд ли могут быть вкусными, пока не попробовала грибной суп из сушеных грибов с лапшой. Мнение моментально поменялось, хотя это скорее был стереотип, от которого я благополучно избавилась. И уже сегодня расскажу вам, каким вкусными могут быть гречневые котлеты с сушеными грибами.

Чтобы приготовить гречневые котлеты с сушеными грибами, вам понадобится:

гречка вареная — 2-3 ст.
грибы сушеные— ?-1 ст.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
яйца — 2 шт.
сыр «Гауда» — 70 г
зелень — 1 ст. л.
горошек зеленый консервированный— 4-5 ст. л.
сухари панировочные — 3-4 ст. л.
оливковое масло
соль
перец

Как приготовить гречневые котлеты с сушеными грибами:

1. Для приготовления гречневых котлет, понятное дело, нужна гречневая каша, мало того, она нужна хорошенько разваренная, а для этого поварите ее немножко дольше, чем обычно. Прежде чем крупу варить, хорошенько ее промойте, чтобы последняя вода была прозрачной.
2. Грибы для приготовления этих котлеток подойдут любые, у меня были белые. С вечера заливаем их кипятком, чтобы они настоялись. Утром воду сцеживаем и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.
3. Чеснок с луком очищаем от шелухи, промываем и нарезаем, как можно мельче (чеснок можно пропустить через чеснокодавку).
4. К грибам сначала добавляем чесночок. Хорошенько перемешиваем. Затем очередь измельченного лука. Все вместе обжариваем до тех пор, пока лук не будет готов. По вкусу солим и перчим.
5. В остывшую гречку вбиваем яйца и добавляем сушеный укроп и сыр, натертый на терке. Солим по вкусу и перемешиваем до однородного состояния.
6. К уже обжаренным грибам добавляем горошек (предварительно откинутый на дуршлаг, чтобы стек сок) и так же перемешиваем.
7. Кладем на ладошку гречнево-сырную массу, сверху накладываем немного грибов с горошком и закрепляем края. Формируем котлетку.
8. Панируем котлетки в сухарях и обжариваем на разогретой сковородке с небольшим количеством масла. С обеих сторон обжариваем гречневые котлеты до золотистого цвета.
9. Выкладываем котлетки на блюдо и подаем горячими к столу.

Приятного аппетита!