Салат с креветками и каштанами

Вот вы представляете, о чем я подумала, когда сестра мне сказала, что приготовит салат с каштанами, зимой? Да я просто была в недоумении! Какие каштаны, она их что, морозила или квасила? Вот что значит темнота. А сейчас я уже не темная и знаю, что это не те каштаны, которые у нас над головой висят, и салаты с ними даже очень и очень вкусные. Не верите — придется приготовить предложенный мной салат, и вы сами в этом убедитесь.

Чтобы приготовить салат с креветками и каштанами, вам понадобится:

спаржа — 450 г
майонез — 1/4 ст.
йогурт — 2 ст. л.
креветки — 225 г
дижонская горчица — 1/2 ч.л.
консервированные каштаны — 1/4 ст.
сок лимона — 1/2 ч.л.
соль
молотый черный перец
красный сладкий перец — 1/4 ст.
листья салата
лук- 1 шт.

Как приготовить салат с креветками и каштанами:

1. Единственным продуктом, который требует обработки, у нас является спаржа. Я варю ее с помощью пароварки. Прежде всего, ее нужно очистить и срезать жесткие основания, а затем подрезать стебли, чтобы они получились одинаковыми. Кстати, есть два вида спаржи: зеленая и белая. Так вот, белую еще очищают от верхней грубой кожицы. В чашу пароварки вливаем 1 стакан воды, а если у вашей пароварки есть по инструкции рекомендованное количество воды для варки спаржи, то придерживаемся ее. Устанавливаем чашу в пароварку и кладем в нее спаржу. Накрываем крышкой и варим около 10-13 минут, в основном для всех пароварок время одинаковое. Далее выкладываем спаржу и обдаем холодной водой. Это делается для того, чтобы сохранить ее цвет. Кроме того, так она быстрее остынет. Итак, когда спаржа готова, нарезаем ее небольшими кусочками.
2. Креветки, которые предварительно размораживаем, закладываем в кипящую уже воду и с момента закипания варим около 3-4 минут, чтобы не переварить. Откидываем на дуршлаг и, когда остынут, чистим. Если креветки куплены уже вареные, то в таком случае попросту заливаем их кипящей водой на пару минут. Далее процесс тот же.
3. Листья салата нужно хорошенько промыть и выложить так, чтобы они обсушились. К примеру, на бумажное полотенце.
4. С лука снимаем шелуху, затем промываем и нарезаем полукольцами.
5. Соединяем в отдельной посуде остывшие креветки, красный мелко нарезанный перец, каштаны (кстати, те, которые консервированные дольками) и лук.
6. Для того чтобы приготовить заправку, смешиваем в отдельной посуде обезжиренный йогурт, сок лимона, горчицу и майонез. Тщательно все взбиваем.
7. Заправляем приготовленной заправкой наш салат и перемешиваем. По вкусу солим и перчим.
8. На широком блюде раскладываем салатные листья и вкладываем на них уже готовый  салат.

Подаем к столу и наслаждаемся отменным вкусом.

Приятного аппетита!