Котлеты фаршированные перепелиными яйцами

Началось все с моего любопытного сына, который, увидев на витрине в магазине перепелиные яйца, задался вопросом, почему они такие маленькие. После моих рассказов о перепелках вопросов стало еще больше. И книги мы читали, и программы мы смотрели, но вот как-то до приготовления блюд с перепелиными яйцами не доходило. Первым моим опытом стал рулет с паштетом и перепелиными яйцами, мне он очень понравился, и у сына просто вызвал восторг. И вот, когда на глаза попался рецепт котлет, фаршированных перепелиными яйцами, то я подумала, что это может быть еще интереснее и вкуснее. Сколько же радости было от того, что внутри его котлетки лежит маленькое яичко, никому не разрешал трогать свои котлеты! Что ж, раз уж у моего сына они вызвали восторг, то надеюсь, что и вам придутся по вкусу. Желаю удачи.

Чтобы приготовить котлеты, фаршированные перепелиными яйцами, вам понадобится:

перепелиные яйца – 10 шт.
мясной фарш – 500 г
лук– ? шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
лавровый лист – 1 шт.
соль
перец

Как приготовить котлеты, фаршированные перепелиными яйцами:

1. Перепелиные яйца, 8 штук, обмываем и ставим вариться в подсоленной воде на среднем огне, около 5-6 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой и оставляем, чтобы остыли. Затем очищаем от скорлупы.
2. Мясо обмываем, с помощью бумажных салфеток убираем лишнюю влагу и пропускаем через мясорубку. Таким образом, у нас получается мясной фарш.
3. Вбиваем в фарш 2 перепелиных яйца и  половину измельченного лука. По вкусу солим и перчим. Перемешиваем. Еще раз перекручиваем фарш через мясорубку.
4. Из мясного фарша делаем лепешки, а в центре каждой делаем небольшое углубление и кладем отваренное перепелиное яйцо. Накрываем сверху небольшим количеством фарша. Формируем котлету.
5. Наливаем на сковородку немного масла и ставим на огонь.
6. Выкладываем на сковородку котлеты и жарим с обеих сторон до образования румяной корочки.
7. Обжаренные котлеты складываем в кастрюльку небольшого размера. Подсаливаем и добавляем лавровый лист. Заливаем одним стаканом кипятка. На слабом огне ставим тушиться котлеты на 15-25 минут.
8. Идеальным дополнением к котлеткам станут спагетти и свежие помидоры.

Приятного аппетита!